Közel 5 milliárd forintért, mintegy 5 ezer tonna virslit adtak el a boltokban tavaly november-decemberben, a Nielsen piackutató vállalat adatai szerint. Így a karácsony-szilveszteri időszakra az éves mennyiség 19 százaléka jutott.
Az ünnepi szezonban némileg olcsóbb lett az önkiszolgálással eladott virsli tavaly is, egy évvel korábban is. Ennek egyik oka, hogy ilyenkor megnövekszik a láncok saját márkás termékei iránti kereslet. Amíg egy kilogramm virsli mennyiségi eladással súlyozott fogyasztói átlagára múlt év szeptember-októberben 982 forint volt, addig november-decemberben 970 forint.
Ha az egész évet tekintjük: A virsli éves kiskereskedelmi forgalma meghaladta a 27 milliárd forintot 2008. november-2009. októberben. Ez 9 százalékkal több, mint az előző hasonló időszakban. Mennyiségben a bolti eladás stabilan évi 27 ezer tonna körül alakult, mindkét tizenkét hónapos periódusban.
Főleg a hiperek saját márkása megy
Az önkiszolgáló eladás részaránya megint emelkedett. Ez a forma viszi el a virsli kiskereskedelmi forgalmának ma már több mint háromnegyedét, mind értékben, mind mennyiségben.
Figyelemre méltó a kereskedelmi márkás termékek magas részaránya. A virsli bolti eladásából 36 százalék jutott a láncok saját márkáira, tavaly szeptember-októberben, mennyiséget tekintve; idén a hasonló periódusban pedig 37 százalék.
Megállt a virsli-eladás koncentrálódása. Hipermarketre az eladott mennyiség 36 százaléka jutott 2008. november-2009. októberben, ahogyan egy évvel korábban is. Az ünnepi időszakban viszont megugrott a hipermarket forgalma, és részaránya 40 százalékra
Mi szeretjük, ha roppan
Mi legtöbbször csalódtunk a saját márkás virslikben, ezért előre csomagoltat és önkiszolgálósat nem vásárolunk többet. Az egyik ok az, hogy az embernek ezeknél a termékeknél sokszor van olyan érzése, hogy disznót, tyúkot egy az egyben darálnak le, szőrőstűl-tollastúl, és azt töltik be, úgy ahogy van. A másik ok az, hogy főzést követően májkrém állagú izé jön létre, ami nem igazén tekinthető roppanósnak. Mi szeretjük, ha az a virsli roppan. Ezért, ha tudunk, juhbeles virslit vásárolunk.
Óriásplakáton PM 200ft/kilós virslit láttátok már? Atyaég, abban mi lehet…
Nekem konkrétan az a rémképem, ahogy a csirkék és disznók egyenesen masíroznak be egy nagy tölcsérbe, aminek a végén egy töltősor van. Közben meg van a daráló. Mindent ledarál. Meg az adagoló, ami hozzáteszi a 80% adalékot. Na, ez lehet benne.
Ezt a videót érdemes a virsliről megnézni, illetve a hozzá tartozó postot a bűvös szakács oldalán elolvasni.