Divatos műfaj a buliszüret, amikor barátainkkal és üzletfeleinkkel hejehujázunk egy jót szüret ürügyén a hegybe? és a pincébe?.
Jó beszélgetések, jó levegő, lakmározás, egyre derültebb kedély, borok és páleszek. Szóval divatos ez a dolog, közben egy-két jó ötlet és tárgyalás, mint a diplomáciában. Ott sem a hivatalos tárgyalásokon, hanem a lobbyban, a büfében és a fogadásokon dőlnek el a lényeges dolgok. Ezen a hétvégén a Tűzkő szüretel Bátaapátiban, mely Bátaapáti jól eldugott, elképesztő szépségű falucska a geresdi dombok között. Rengeteg erdők, szelíd dombok, itt-ott tiszta tavak, még nincs felfedezve, szerencsére, hogy a Geresdi-dombság az ország egyik legszebb része. Jó kis német világ volt ez, a török után az Apponyiak szorgos német evangélikus parasztokkal telepítették be a kihalt falvakat, akiknek fatornácos, arányos parasztpolgári házait ma is látni a kiürülő falvakban.
A 160 termő hektáros Tűzkő Birtok (bő félmillió palack) az ezredforduló óta Antinori márki tulajdona. Antinori a borvilág egyik legfontosabb neve. Egyszerűen azért, mert az olasz és az európai bor forradalma, az a modernizáció, mely a ?60-70-es évek fordulójától megújítja az európai bort, lényegében neki köszönhető.
Piero Antinori márki, kinek családja hatszáz éve borászkodik Toszkánában, merész és kreatív eretnekként az elsők között nyitott nagyobb teret Toszkánában a bordói fajtáknak, modern és koncentrált borai, az ún szupertoszkánok világsikert arattak és iskolát teremtettek (noha, mivel nem itálikumokból készültek, nem fértek bele a borjogszabályok szűkös kereteibe, ezért eleinte csak asztali borként jelenhettek meg, utóbb IGT-ként, azaz tájborként, ami olyan, mintha egy aszúeszencia asztali vagy tájborként jelenne meg).
Az első olyan bor, melyben nem volt fehér szőlő, viszont 20 %-nyi francia világfajta tette mélyebbé, feketébbé és jobban érlelhetővé, illetve amely elsőként kapott barrikhordós érlelést a Chianti vidékén, a Tignanello volt, a másik a chianti classico-zóna centrumában fekvő tíz hektáros Solaia-birtokon 1978-ban kikevert Solaia. Ez a Tignanello inverze mintegy, amennyiben 80 % cabernet és 20 % sangiovese robbanó elegye.
A szupertoszkán borok és Antinori jelentősége tehát, hogy a modernizációt, a borászati forradalmat ezek a borok hozták Toszkánába, ők az előretolt éke annak a folyamatnak, ami a borminőséget, az olasz és az eurobort soha nem látott magasságokba emelte. A márki globális clusterjének a toszkán, umbriai, kaliforniai, chilei és máltai birtokok mellett tehát Bátaapáti is része.
A Tűzkő Birtok elsődleges funkciója, hogy üde savú, illatos, ropogós fehérekkel lássa el az Antinori-spektrumot (a birtok 60 %-a fehér). Ezt a szerepet a Tűzkő sikerrel teljesíti, Firenze jó pár éttermében a fehér húsú halak és madarak mellé a Tűzkő borait, mindenekelőtt Traminijét lehet iddogálni, melyből majd? 100 ezer palack megy ki évente. Ám a termőtáj és a pincészet erejét jelzi, hogy a Tűzkő-szortiment legmélyebb és legsikeresebb bora a nagy vörös küvé, a Tűzkő-domb, e tolnai szupertoszkán, mely rendre mindenféle díjakat kaszál és magának a márkinak is felettébb ízlik, ami elég jó referencia.
Tavaly óta új, fiatal, ambiciózus menedzsment irányítja a birtokot, mely az exportsikerek után a belső piacon is ismertebbé akarja tenni a Tűzkövet (Ez a név nem a löszös tolnai talajra, hanem a dombon lelt őskori kőszerszámokra utal). Az a benyomásunk, hogy érdemes lenne bevezetni az érlelhető fehér borok szegmensét és tágítani a vörös szegmenset, még sok mindent ki lehet bontani ebből a tájból. A traminiről nem értekezünk, mert nemigen lelni föl a honi piacon, magunk még több fajtajelleges illatot is elbírnánk, mint amennyit a kóstolt minta mutatott.
Sauvignon blanc 2008
Világos zöldessárga, inkább fehér szín, intenzív gyümölcsös-szőlős illat, fehér húsú barackos és cukorkás illatjegyek, kifejezetten édes érintésű, kerek bor. Ízben is ez a nem gejl fehér savanyúcukis villanás. Egyenes vonalú, egyszerű, nem komplex, lendületes bor, nagyon rendben van. 82 pt
Verdolino 2008
Világos zöldessárga szín, zárt illat. Telt, tartalmas, ugyanakkor jól csendülő, üdítő bor zöld velteliniből, beszélgetős, könnyű vacsihoz is jó. 81 pt
Renana 2008
Citromszín, zárt illat, kerek, nem vékony test. Kiegyensúlyozott szerkentyű, érdekes, színes, kis pikáns felhanggal. Igen üde, fanyar, kicsit túl fanyar savak, ropogós bubi, remek darab, tkp rajnai rizling. 83 pt
Chardonnay 2008
Modern, piacos, van benne lendület, szép, kiegyensúlyozott a barrik, az egész jó balanszú, illatban-ízben harmonikus. 84 pt
Talentum 2003
Már téglás színképvonalak, zárt, fűszeres illat. Ez is kiegyensúlyozott, jó ivású, telt, bársonyos. Nem nagyon színes egyéniség, de jó, kellemes a kis édes-savanyú lezárása a kortynak, a jó tűzkövi savak itt is fennforognak. Minden szinten kisimult, kellemes, nem nagy bor. 85 pt
Tűzkő Domb 2006
Bordói küvé, 70 % cabfranc és merlot, nagy bor. Piros gyümölcsök, áfonyás, szilvás asszociációk, a szép fa virágillat és vanília képében jelenik meg. Szép sav-tannin reláció, mély, komplex, jó balanszú bor hosszú utóízzel, érett karakterrel, 13,5 %-os tűzzel. Jó QPR, 5 ezer ft alatt van!!! 88 pt
