Pedig erről a két ételről mindenki tudni véli, micsoda. Bezzeg a hurutos fülleves, a mamaliga vagy a turc már nem ugrik be mindenkinek… Brassó és Csíkszereda gasztrokulturális szemmel: Katona Csaba történész mesél legfrissebb kalandjairól.
Sörszimfónia négy tételben
Hogyan jutott el egy család a komlótól a koronáig? Dreher Antonból négy is volt, az egyszerűség kedvéért egyikükre Antalként hivatkozunk: ő lett később a Sörkirály. Iglódi Csaba négy tételes családregényben írta meg a Dreherek történetét.
Klotild és Matild: a kávéházi hölgyek nyomában
Klotild és Matild, Budapest legszebb és legidősebb ikrei. A Ferenciek terén álló ikerépületek egykor a főváros kapui voltak, egyikük olyan legendás intézményeknek volt helyszíne, mint a Lidó, vagy a Belvárosi Kávéház, mai nevén Matild Café & Cabaret.
Onódy: a mézesbödöntől a rendszer áldozatáig
Onódy Lajos tehetséges üzletember volt, kiváló felső kapcsolatokkal, érinthetetlennek képzelte magát. Aztán jött a per, ami véget vetett a karrierjének. Kántor Endre Katona Csaba történésszel beszélgetett Onódyról az általa nyitott, egykori legendás Mézes Mackó helyén.
A szlovák mesterszakács, akiről vajmi keveset tudunk
Ján Babilon 1877. január 17-én hunyt el – tehát majdem napra pontosan 147 éve. Babilon a Besztercebányához közeli Radvaň városában született 1818. június 2-án, számunkra pedig azért érdekes, mert innen Pest Budára jött, ahol is mesterszakácsként, egy pesti étterem tulajdonosaként élt és dolgozott.