Ahogy arra számítani lehetett, a regisztrációhoz kötött gasztronómiai programokra előzetesen elfogytak a helyek, több mint 1100-an látogattak el a Bécsi kapu téri levéltári palotába.
Az épületbejárásokra, vezetett tárlatokra is sokan voltak kíváncsiak, a főszerep azonban a kóstolóval összekötött előadásokon volt. A Kamrák, pincék mélye előadásban arról lehetett hallani, amiről az összeírások beszélnek. A 71-es ízek raktársétán többek között kiderült, hogy a Stauffer család sajtkészítő üzeme indította el hódító útjára hazánkban a dobozos sajtokat, közöttük 1930-ban a Medve sajtot.
Sajt- és sörkóstolót tartott a Magyar Sajtkészítők Egyesületének sajtbírája, Sipos Ádám, a First Craft Beer brand managere és a házigazda levéltár kommunikációs referense, Katona Csaba történész. Csaba később a levéltár munkatársát, Banai Zsófiát kérdezte a kora újkori magyar konyháról.
Az Örömfőzés kóstolóján Tréfás Dávid séf többek között rántott hússal, Stefánia-vagdalttal és flódnival lepte meg a kíváncsi közönséget, akiknek a modernkori magyar konyha kialakulásáról Katona Csaba nyújtott összefoglalót. Martin Imre, a Ferdinánd Monarchia Étterem vendéglőse pedig az Osztrák–Magyar Monarchia étkezési kultúrája és a hazai gasztronómia összefüggéseire mutatott rá. Az egész estés élményt a Zwack Unicum kínálata koronázta meg.
Jövőre is lesz program Magyar Nemzeti Levéltár Országos Levéltárában, érdemes figyelni az intézmény oldalát!
Az idei programról Katona Csabával beszélgettünk egy jót, ezt itt lehet meghallgatni:
