Évtizedes tapasztalatok, receptgyűjtés- és alkotás után született meg Adorjányi Máriusz és Hartyányi Norbert fotós Nyárspolgár – Világkonyha a parázs felett című könyve.
Máriusz már 2014 óta a hazai BBQ- és grillkultúra megkerülhetetlan alakja, a téma iránti elkötelezettsége, érdeklődése, kiváncsisága hajtja ma is, az eredmény pedig most már kézzel fogható könyv formájában is.
A könyv nyersanyagát Hartyányi Norbert fotográfus barátjával mintegy egy évtizedig építgették, és a magyar BBQ- és grillkultúra történetének korszakos művének szánták. Belelapozva azonnal kiderül, hogy szabadtűzi, parázs feletti sütések témakörében ilyen hazai könyv valószínűleg még nem született, de ilyen mélységű biztosan nem.
Nagyot téved azonban, aki első blikkre a „húst hússal, grillen” kategóirába sorolja a könyvet. Egyrészt, ahogy a címe is utal rá, itt több nép szabadtűzi hagyományaira építő receptekkel találkozunk, ilyenek a kortárs amerikai barbecue, a nyárson sütés kaukázusi és közép-ázsiai stílusa vagy a BBQ-klasszikusok távol-keleti variációi, másérszt szabadtűzön készült illatos levesek, egytálételek, kemencés receptek és parázs felett sütött kenyerek leírását is megtaláljuk, de több savanyúság recepte is helyet kapott, legyen az gyorsan elkészíthető lilahagyma, vagy hamis kimcsi uborka.
A könyv a HVG kiadó gondozásában jelent meg, a könyv hátterén túl Adorjányi Máriusszal arról beszélgettünk, mit jelent a grillezés, miben más a BBQ, és, hogy milyen trendek uralkodóak ma – érdemes meghallgatni!
