A nagy Pinot-hegyen is túl

Rendhagyó Pinot Noir kóstolót tartott a WSET Nemzetközi Borakadémia, melyen kiderült, ahogy ki szokott, hogy a PN nem mindig olyan, amilyenre számítunk. Vannak bíbor pinók, vannak gránát pinók, vannak bőrös, és vannak gyümölcsös pinók. A vakteszten kóstolt tételek 81-93 pont közt mozogtak, ami elegendő ok arra, hogy megállapítsuk: a PN konformista dolog, mindenki máshogy szereti ? és máshogy csinálja.

Nem először üt össze komoly kóstolót a Nemzetközi Borakadémia, most is az volt a cél, hogy össze lehessen hasonlítani, milyen a Pinot Noirról alkotott kép világszerte, vagy éppen, hogyan alkotják a pinókat itthon, az újvilágban, meg az őshazában. Komoly tételek sorakoztak fel, volt egy elfajzott testvér is a messzi Dél-Afrikából, csak a vicc kedvéért. Ahogy minden WSET kóstoló után, most is jelentős tapasztalatbéli többlettel keltünk fel az asztaltól. Kóstolási sorrendben jöjjön tehát a pinósor, WS skálán pontozva a szakiknak, és Borravaló Magnum-indexszel (amely éppen próbaköreit futja, és talán még alakul) ellátva azoknak, akik azt keresik, mit, mennyire érdemes megvenni.

Domaine Dufouleur Santenay 1998

Nagy sajnálatunkra ez nem jött be, pedig. Pedig, pedig, pedig. Milyen sokat ígér e név. Az első palack dugós volt, a második szétesett. Sokan kérdezik, hogy ez mit jelent? Hát azt, hogy ez a bor már azon a bizonyos lejtőn van, amikor az alkotóelemek nem tudnak olyan szép harmóniát adni, illósodik, ecetesedik. Pedig nagyon elegáns, műves dolog lett volna. Ez van?

Seigneurs de Bligny Nuits Saint Georges 2006

Élénk, közepes rubin szín, narancs éllel. Intenzív gyümölcsös-vegetális illat, és a fa diszkréten a háttérben, gyógynövényekkel. A sav magas, a tannin közepes, ízében erőteljes meggyes karakter, és édesfűszerek. Sajnos ízében a fa nagyon érezhető, plusz rossz hordóra utal a túlságosan intenzív kesernye a végén, amely fel is erősödik és elrontja. A Wine Spectator 86 pontot adott ennek a bornak, de tuti nem ebből a hordóból lévőt kóstoltak. 5800 Ft

81 pont

Borravaló Magnum-index (BMI): 14

Salentein Pinot Noir 2003

Tiszta gyümi. Az Andok hófödte csúcsai alatt a Bodegas Salentein ültetvényei 1100-1700 méter magasan vannak, az extrém napközbeni hőmérséklet ingadozás pedig eképpen hat a szőlőre: erőteljesen kiemeli gyümölcsösségét. Persze eképpen hat a talajon át zúduló jeges víz is, amely miatt kártevőknek vajmi kevés esélye van. Közepesen mély gránát szín, barnába hajló éllel, érett cseresznyelekváros illat, édesfűszeres, vaníliás jegyekkel. A hordót diszkréten érezni ? illatban még dohány és cédrus jön, a tannin közepes, a sav annál nagyobb. Közepes test mellett nagyon koncentrált ízek jönnek, de itt a friss gyümölcs a domináns. 3890 Ft.

82 pont

BMI: 21

Bott Frigyes Pinot Noir 2006

Jelenleg 4 hektárral művelnek a muzslai hegytetőn, 230 méter tengerszint fölötti magasságban. Sok napsütés van, a felvidék legmelegebb éghajlatú része ez, nagyon kedvező mikroklímával. Mészkő alapú löszös agyag, ami kimondottan jó a pinot-nak. Komoly hozamkorlátozás, természetes eljárások, ettől lesz Botték pinot-ja közepesnél erősebb, minerális, bőrös, és csak eztán gyümölcsös illatú. Szépen kiegészítik ezt a pörkölt fa aromák. A sav közepes, a tannin közepesnél gyengébb, intenzív ízében sok pirosbogyós gyümölcs, cseresznye, és vegetális ízek. Nem eszement komplex, ezzel szemben hallatlanul elegáns. 3280 Ft.

82 pont

BMI: 24,7

Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir 2006

Rászoktatós pinot. A kaliforniai Central Coast óceáni klímáján nevelkedett szőlőből készült médium rubin színű bor, brutális túlérett szamóca és szeder illattal. A gyümölcs tehát a domináns, könnyen értelmezhető, magát nagyon könnyen megkedvelteti, közepes tannin és sav, ízben szamóca mellett csipkebogyó és fehérbors jegyek, a lecsengése közepesen hosszú. Gejl bor, de kellemes. 6300 Ft.

82 pont

BMI: 13

Eymann Spätburgunder 2004

Szó szerint családi vállalkozás Eymannéké, három generáció egy fedél alatt nyomatja a borokat, a felső Rajna hasadékvölgyeinek teraszain, magas mész és ásványtartalmú löszön. Közepes gránátba hajló szín, vízszéli elszíneződéssel, közepesen erős illatában a mineralitás és a túlérett szamóca dominál, ami mögött felsejlik némi bőrösség és a fa. A tannin gyengébb a közepesnél, a savak erősebbek, a test közepes. Szép, elegáns borról van szó, lecsengése is hosszabb, ízében a frissebb gyümölcsök, főleg szamóca dominál, ezt támasztja meg az ásványosság. 2880 Ft

85 pont

BMI: 29,5

Simonsig Pinotage 2003

Hát kérem ez volt a kakukktojás. Egy pinot vaktesztre belökni ezt a Dél-Afrikába szakadt távoli rokont legalábbis ördögi dolog. 1970-ben a dél-afrikai borászatok közt pionírnak számító Simonsig első vörösbora egy Pinotage volt. (Még többet dél-afrikai borokról) Feketébe hajló mag rubin éllel, kicsit gumis intenzív, vegetális és érett gyümölcsös illat. Intenzív, medicinális-vegetális ízében bőr, dohány, édesfűszerek és csoki, hosszú lecsengéssel. 3480 Ft.

85 pont

BMI : 24,4

Aubert et Pamela de Villaine ? Mercurey Les Montots 2006

Burgundia, Cote Chalonnaise, Bouzeron. Táplálékban szegény, mészkőben gazdag talaj, ami egyenlő a precíz hozamkorlátozással. Ehhez hozzájön még a biogazdálkodás és máris egy valódi terroirbort kapunk. Halvány bíbor szín, élénk bíbor, egészen vibráló éllel. Intenzív gyümölcsös illat, édesfűszeres, málnás jegyekkel. Magas tannin és sav, az alkohol kicsit kilóg felfelé, de a tannin és sav elég hozzá. Ízben is intenzív gyümölcsös fűszeres. 5870 Ft

85 pont

BMI: 14,4

Tohu Marlborough Pinot Noir 2006

Új-Zéland legjobb szőlőtermesztő régiója a Marlborough-völgy, valami isteni igazságtétel féle, hogy a maoriktól elkobzott földön világhírre tett szert ez az őslakosok gondozásában lévő pincészet, melynek Sauvignon Blanc-ja nagy hírnévnek örvendő kiváló gasztrobor, ez a pinot szintúgy. Közepes gránát szín, narancsos éllel, fekete cseresznye és szilva illatok jönnek, valami zöldfűszerességgel. Ízében is rengeteg gyümölcs, vegetális ? gombás ? jegyekkel, és a tölgyfának tulajdonítható gyógynövényekkel. Hosszú lecsengés, borsos felhanggal. 2340 Ft

86 pont

BMI: 36,7

Domaine Dufouleur Vosne Romanné 2001

A benchmark pinot. Közepes gránát szín, élénk gránát éllel és narancsszínű reflexekkel. Nagyon buja illat, intenzív és friss eper/cseresznye illattal, melyhez vegetális gyógynövényes, édesfűszeres jegyek és ezt megtámasztó vanília párosul. Magas savak és közepes tanninok, friss gyümölcsös ízek, alapvetően cserkó és meggy, plusz cédrus és dohány. Testes, elegáns, hosszantartó bor. 13820 Ft

92 pont

BMI: 6,6

Domaine Comte Armand ? Auxey Duresses 2005

Élénk céklaszín, a szaknyelv szerint persze bíbor. Nagyon elegáns, visszafogott illat, pirosbogyós gyümölcsökkel és parfümös virágokkal, plusz vanília. Közepesnél erősebb sav, közepes tannin, intenzív málnás, erőteljesen friss gyümölcsös íz, elképesztő elegancia és harmónia uralkodik a borban. Nagyon össze van csiszolva. 5970 Ft

93 pont

BMI: 15,5