Ján Babilon 1877. január 17-én hunyt el – tehát majdem napra pontosan 147 éve. Babilon a Besztercebányához közeli Radvaň városában született 1818. június 2-án, számunkra pedig azért érdekes, mert innen Pest Budára jött, ahol is mesterszakácsként, egy pesti étterem tulajdonosaként élt és dolgozott.
![](https://borravalo.hu/wp-content/uploads/Jan-Babilon-1.png)
Ján Babilon több mint 20 éven át gyarapította receptjeit, végül közel 1500 jött össze neki, melyeket 1870-ben egy kiadványban meg is jelentetett, szlovákul. Ez lett az eslő szlovák nyelvű szakácskönyv – viszont nem népi konyháról, hanem polgári konyháról van szó, a receptjeinek többsége ma is elkészíthető. Katona Csaba történésszel Ján Babilonról beszélgettünk.
![Borravaló Borravaló](https://borravalo.hu/wp-content/uploads/borravalo_logo_podcast_3000-48x48.png)