Ján Babilon 1877. január 17-én hunyt el – tehát majdem napra pontosan 147 éve. Babilon a Besztercebányához közeli Radvaň városában született 1818. június 2-án, számunkra pedig azért érdekes, mert innen Pest Budára jött, ahol is mesterszakácsként, egy pesti étterem tulajdonosaként élt és dolgozott.
Ján Babilon több mint 20 éven át gyarapította receptjeit, végül közel 1500 jött össze neki, melyeket 1870-ben egy kiadványban meg is jelentetett, szlovákul. Ez lett az eslő szlovák nyelvű szakácskönyv – viszont nem népi konyháról, hanem polgári konyháról van szó, a receptjeinek többsége ma is elkészíthető. Katona Csaba történésszel Ján Babilonról beszélgettünk.
/
RSS Feed
