Megérteni a terroirt

2011-07-21 ● Kántor Endre

Borravaló

Minden héten meleg étel

00:00 / 39:14

Minden héten meleg étel

Dec 18, 2024 • 39:14

Sok embernek ez is óriási dolog, nemhogy minden nap. Karácsony közeledtével többet gondolunk a nélkülözőkre, de jó lenne, ha ez egész évre kiterjedne – sőt, még jobb lenne, ha nem is lenne szükség olyan egyesületekre, mint a Heti Betevő. Sajnos van.
Mi köze Nelson admirálisnak a tiramisuhoz?

Dec 12, 2024 • 33:28

Egy impulzív desszertvásárlás spontán gasztrotörténeti lavinához vezet.
Milyen a jó és hasznos étek?

Dec 4, 2024 • 41:49

A 16-17. században más volt az étkezés felfogása, mint ma: napi kétszer ettek csak például, a hármas beosztás csak később alakult ki.
Egy kanál fűszertörténet, egy csipet fűszeretimológia

Nov 22, 2024 • 41:28

A fűszerezés története egyidős az emberiséggel, a fűszer, mint portéka, kereskedelem formáló, kultúra alakító volt, és ma is az.
Három évtized, három betű

Nov 20, 2024 • 42:12

BOR – az üzenet egyszerűen érthető, a történet már 30 éve sikeresnek mondható. Angol borklub mintára épült, mára a az egyik legismertebb kereskedés. A Bortársaság sztori.
Ahol minden a tészta

Nov 6, 2024 • 37:21

A Lashka Tésztaműhelynél a tészta van a főszerepben. Hammer Zoltán, az alapító és egyik tulajdonos ezt tűzte zászlajára.
Bar Convent Berlin és Unicum Trezor XO

Oct 31, 2024 • 37:56

Beszámoló a 2024-es Bar Convent Berlinről, a bárkultúra legnívósabb szakmai találkozójáról és kiállításáról, és bemutatkozik az első hazai luxuspárlát.
Ha sül a hús, senki se bús

Oct 24, 2024 • 36:33

Steak, flekken, bbq, grill: hogy lesz a hobbi hátsókertes sütőből nemzetközi versenyen is esélyes induló? Erről beszélgettünk a VIII. Füstös Nyúl Kupa kapcsán.
Az utazás célja: megtalálni saját magad

Oct 18, 2024 • 46:27

Tischler Petra már eddig is nagy utat tett meg, és amit eddig tapasztalt, segített neki abban, hogy megvalósítsa magát. Az utazásának azonban még korántsincs vége.
Ahol a maláta lelkéből az angyaloknak is jut

Oct 8, 2024 • 43:28

Skót whisky nem lenne bourbon nélkül – derült ki a Speyside túrán, ahol sokat tanultunk a hordóhasználatról, meg arról, hogy lehet a közel semmiből kihozni a majdnem mindent. Podcast.