242755078_848740919152652_7144329684773301963_n

2021-10-07 ● Kodela Mia

Borravaló

Ács Bori: Ki ne mondd, hogy újraértelmezett...

00:00 / 40:42

Ács Bori: Ki ne mondd, hogy újraértelmezett...

May 19, 2025 • 40:42

Ács Bori, a Telex újságírója, gasztro rovatvezetője bölcsészeti háttérrel lett gasztrós szakíró, majd szakácskönyvszerző. Amiről ír, azt mindig tapasztalatból teszi: rigorózusan elkészít mindent maga.
Ercsey Dani, a borverseny ultramaratonista

May 9, 2025 • 38:04

Ercsey Dániel borszakíró, a Pécsi Borozó főszerkesztője igazi borverseny ultramaratonista: nála több nemzetközi és hazai versenyen kevesen vettek részt. Beszélgettünk a versenyek értelméről, magyar borok helyzetéről, bormarketingről.
Arany Kaviár: harmincöt év hagyomány, kitartás és innováció

Apr 24, 2025 • 38:08

Az Arany Kaviár Étterem 2025. március 12-én ünnepelte fennállásának 35. évfordulóját. Harmincöt még gombócból is sok, nemhogy vendéglátásból. Ami az éttermet életben tartotta, nem titok, viszont annál nehezebb pálya: személyes részvétel, odaadás, szenvedély, kitartás.
Mit ettek a soproni úriszéken 1775-ben?

Apr 9, 2025 • 40:43

Étkezések, ételek Sopron város úriszékén, 1775 – ez a címe annak a forrásközlésnek és előtanulmánynak, amit D. Szakács Anita történész jegyez, és amely részletesen bemutatja, milyen ételek és italok voltak terítéken ebben az esztendőben az úriszék tagjainak.
Diplomatából főzőnő: Mautner Zsófi

Apr 2, 2025 • 41:15

Diplomatának indult, külker végzettséggel, hat nyelvvel, ígéretes külföldi karrierrel. Aztán besodorta az először csak hobbinak induló gasztroblog. A Mautner Zsófi sztori.
A vegán pizzaiolo: Preyer György

Mar 28, 2025 • 38:41

Kommunikációs szakember volt, aztán elkezdett pizzasütéssel foglalkozni, mondván, na nehogymár egy pizzát ne tudjon ő maga megsütni… Mára az egyik leginnovatívabb gasztroműhely tulajdonosa.
A fogyasztókat és iparági szereplőket bünteti Donald Trump

Mar 19, 2025 • 42:12

Döbbenetes, 200%-os büntetővámot jelentett be Donald Trump amerikai elnök az EU-ból érkező alkoholos italokra. Az USA az Európai Unio legnagyobb exportpiaca ebben az ágazatban, rengeteg érintett van a borászatoktól, a likőr- és párlatkészítőkön át a sörcégekig. Érintettek a gyartók, a kereskedők, de a sor végen a legnagyobb vesztes a fogyasztó…
Ikonikus ételek, melyek fiatalabbak, mint hinnéd!

Mar 13, 2025 • 33:11

Vannak olyan ételek, amelyek világhírnévre tettek szert, és meghatározóak egy ország, vagy népcsoport szempontjából, így aztán nem meglepő, ha sokan azt hiszik, hogy ezek hagyományos, régi receptek. Nos, ez nagyon sokszor nem így van…
A prágai temető receptjei

Mar 5, 2025 • 40:16

Umberto Eco zseniálisan fordulatos, cselekményben tobzódó 19. századi történelmi regényének főhőse Simone Simonini – a galád hamisítónak és kémnek egyetlen öröme van az életben: az evés. Na, de miket eszik? És ezeket hogyan kell elkészíteni?
Nagy Zoltán: Prága úgy elhúzott, hogy csak a féklámpáit látjuk...

Feb 27, 2025 • 40:19

„Nem mindig a személyes preferenciáinkat követi a piac, de nekünk az a dolgunk, hogy lekövessük a változásokat ” – mondja Nagy Zoltán, a Boutiq’ Bar tulajdonosa. Ezt azonban néha könnyebb mondani, mint csinálni…