Onyx Archívum | borravalo.hu

Magyar versenyző a Bocuse d?Or döntőben

2012-03-24 ● Kántor Endre

Példátlan siker: Széll Tamás első magyar versenyzőként bekerült a Bocuse d?Or nemzetközi szakácsverseny lyoni 2013-as döntőjébe.

Borravaló

Milyen a jó és hasznos étek?

00:00 / 41:49

Milyen a jó és hasznos étek?

Dec 4, 2024 • 41:49

A 16-17. században más volt az étkezés felfogása, mint ma: napi kétszer ettek csak például, a hármas beosztás csak később alakult ki. A levest alig ismerték, tányér helyett pedig egy szelet kenyér is megtette, amit később el is lehetett fogyasztani. Gasztronómiai utazás a 16-17. századi Magyarországon.
Egy kanál fűszertörténet, egy csipet fűszeretimológia

Nov 22, 2024 • 41:28

A fűszerezés története egyidős az emberiséggel, a fűszer, mint portéka, kereskedelem formáló, kultúra alakító volt, és ma is az.
Három évtized, három betű

Nov 20, 2024 • 42:12

BOR – az üzenet egyszerűen érthető, a történet már 30 éve sikeresnek mondható. Angol borklub mintára épült, mára a az egyik legismertebb kereskedés. A Bortársaság sztori.
Ahol minden a tészta

Nov 6, 2024 • 37:21

A Lashka Tésztaműhelynél a tészta van a főszerepben. Hammer Zoltán, az alapító és egyik tulajdonos ezt tűzte zászlajára.
Bar Convent Berlin és Unicum Trezor XO

Oct 31, 2024 • 37:56

Beszámoló a 2024-es Bar Convent Berlinről, a bárkultúra legnívósabb szakmai találkozójáról és kiállításáról, és bemutatkozik az első hazai luxuspárlát.
Ha sül a hús, senki se bús

Oct 24, 2024 • 36:33

Steak, flekken, bbq, grill: hogy lesz a hobbi hátsókertes sütőből nemzetközi versenyen is esélyes induló? Erről beszélgettünk a VIII. Füstös Nyúl Kupa kapcsán.
Az utazás célja: megtalálni saját magad

Oct 18, 2024 • 46:27

Tischler Petra már eddig is nagy utat tett meg, és amit eddig tapasztalt, segített neki abban, hogy megvalósítsa magát. Az utazásának azonban még korántsincs vége.
Ahol a maláta lelkéből az angyaloknak is jut

Oct 8, 2024 • 43:28

Skót whisky nem lenne bourbon nélkül – derült ki a Speyside túrán, ahol sokat tanultunk a hordóhasználatról, meg arról, hogy lehet a közel semmiből kihozni a majdnem mindent. Podcast.
Örök Balaton 2. rész

Oct 6, 2024 • 36:27

A Balaton sokkal többet tud adni, mint pár nyári hetet – a tó és tágabb környezetének egyedülálló adottságai gasztro és szabadidő tekintetében is pazar.
Örök Balaton 1. rész

Sep 29, 2024 • 41:15

A Balaton csak a 19. században lett kedvelt fürdőhely, de a gasztronómiai adottságait akkor sem használták ki igazán – pedig, volt és van is mire építeni. Balaton sorozatunk 1. része.