• CÍMLAP
  • PODCAST ARCHÍVUM
  • RÓLUNK

borravalo.hu

gasztro●kultúra

  • Étel
  • Ital
  • Kultúra
  • Történelem
  • Kapcsolat

Az albán borok nagy lehetőségei

2009-01-23 ● borravalo.hu

Az albán borászat előtt nagy lehetőségek és nagy feladatok állnak. Ez elegáns megfogalmazása annak, hogy a borászati adottságok jók, ám a pillanatnyi teljesítmény még nem merítette ki ezeket a nagyszerű lehetőségeket. Ez így megint kicsit túl elegánsra sikeredett, de kedvcsinálás gyanánt nem indíthatunk azzal, hogy beleszagolva a vörös Shes i Zi-be, azt oly? igen büdöskének éreztük, hogy úgy éreztük, menten kihullik a hajunk.

Le kell szögeznünk, hogy csak néhány mintát kóstolhattunk, ami nyilván nem elég a helyes képalkotáshoz. Egy pohár borban benne van egy ország, gondoljunk csak Magyarországra, ahol az egyik pohárban ambrózia, a másikban mérgező moslék van, és bizony mindkét poláris minőség jellemző ránk, a széles és jó minőségű középosztály úgy szociológiailag, mint borológiailag hiányzik. Az albán borról keveset tudunk, amiről az általunk kóstolt bor meséltek, sőt árulkodtak, az a kép a nagy lehetőségekről és az alacsony színvonalról szól.

Ma kb 4 és 7 ezer hektár körüli az albán szőlők termőterülete, ?90-ben 18-20 ezer hektár körül volt, persze állami gazdaságok formájában. Ez a kis borvilág hat borvidékre tagolódik, a főváros körülire, a Durres körzetében lévőre, a Berat-ra, a Korce-ra, a Skoder-ra és a Lushnje-re. Ma nem látni pontosan e borvidékek körvonalait, a pusztulás és a privatizáció hatásait követően, melyek kialakítottak egy 0,4-1,2 hektáros átlagos privát birtokméretet. Vannak 2-300 hektáros magánbirtokok is persze, a regisztrált jelentősebb kantinák, azaz birtokok-pincészetek, hogy ne mondjuk, chateau-k száma kéttucat körül van, és kábé ugyanennyi releváns, de kisebb és helyi érdekű birtok létezik. A hektáronkénti átlagos tőkeszám 3300 körül mozog, ami feltehetően a kolhoztérállásra vezethető vissza: a béketábor ültetvényein a farok csóválta a kutyát, a szovjet MTZ traktor kevéssé szilfid méreteihez igazították a sortávolságot, nem a traktort a szőlőhöz, ezért volt alacsony a tőkeszám. Ma jellemző a kézimunka, a gépek a privatizációval szétszéledtek, igazság szerint úgy tűnik, az albán borvilág volt már jobb formában is.

A világfajták mellett (cabernet, olaszrizling, merlot), érdekes autochton fajtákat, hogy úgy mondjuk, albanikumokat is találhatni, mindenekelőtt a Shesh i Zi-t, továbbá ennek fehér változatát, a Shesh i Barbhe-t, valamint Kalmet-et, Vlosh-t, Serine-t, Debine-t. Tokay néven is fut egy szőlő, a francia szakirodalom feltevései szerint ez leginkább furmint lehet. A vezető fajta a shesh, az összes albán szőlők úgy 30 %-át ez a szőlő alkotja. Az általunk kóstolt fehér verzió aranysárga színű, oxidált jellegű és szép guszta, kifejezetten kellemes puncsfagyi illatú volt, íze szerény, teste karcsú, sava lágy, de az egész cucc nem volt kellemetlen. A vörös változaton viszont még dolgozni kéne, öregedő, barna színképvonal felé tartó, kevés savval és szépséggel ékes fenomén volt, különösebb karakter nélkül, sőt, őszintén szólva, oltárian büdöskének tűnt, mely hányásra hajazó buké az idő múltával sem szállingózott el belőle. Érdemes kiemelni, hogy forrásaink szerint a kalmet azonos a kadarkával, ami nem biztos, hogy hülyeség, ugyanis Skoder-ben találhatni leginkább, és egyáltalán nem lehetetlen, hogy a magyar elnevezés erre az albán helynévre vezethető vissza. Az bizonyos ugyanis, hogy a kadart a Balkánról hozták magukkal Magyarországra a török sodorta rácok-vlachok-cincár románok. Van még egy ilyen feltevés errefelé, mely szerint lehet, hogy a serine meg a syrah ekvivalense, de ez még tisztázásra vár. Az az igazság, hogy a gyér szakirodalom szerint ezer sebből véreznek az albán borok, mely sebek (az illósodás, a túlkénezettség és a randa szín a vörösöknél, a szürkerothadásra, a rothadt szőlőre és betegeskedő hordóra utaló jelek a fehéreknél illetve az irtózatos komenista címkék) a kultúra és a gazdaság szintjének általános emelkedésével fognak eltűnni a pohárból, reméljük, sikerült kedvet csinálni a Nyájas Olvasónak az albán borok kóstolásához. Egyébként vicc nélkül ajánljuk, hogy próbálkozzanak, egy emelkedő országban a bor is tisztul, és ismételjük és hangsúlyozzuk, hogy a szép, minőségi bor lehetősége benne van a terroirokban. Tessék tehát keresni, mint Arthur király teamjénak tagjai a Szent Grált, annak reményében, hogy hamarabb szaladunk bele egy pohár izgalmas balkáni borba, mint a kerekasztal lovagjai a Grálba. Négyszáz év török uralom és negyven év sztalinizmus és Enver Hodzsa és splendid isolation után és némely nervőz, kicsit genocid hajlamú balkáni szomszédok mellett persze nem könnyű szegény szkipetárok dolga. Kérdés, sikerül-e egyáltalán kiemelkedniük a szegényes múlt és jelen kulisszái közül, ami valószínűbb, mint valaha, hiszen az albán társadalom szabadságfoka hézagos ismereteink szerint körülbelül most a legnagyobb Szkander bég óta, de erre a felemelkedésre persze nincsen semmi garancia.

Ha az albánok nem győznek a múlton és önmagukon, a boruk is marad olyan, amilyen. Ha igen, akkor ama ma ezer sebből vérző borok a bolgár, román, horvát, sőt görög borok közé-mellé emelkedhetnek, mert a természeti adottságokban, az önológiai terekben, a terroirokban, a kontinentális belső fertályok szeleivel keveredő, a partvidék felől érkező mediterrán effektekben és az ősi szőlőfajtákban, hangsúlyozzuk sokadszor és utoljára, a nagy lehetőség benne van.

Korábban (bolgár, grúz, görög, ciprusi, török borok):

Bolgár borbár

 

 

 

Tovább az elveszett Európa nyomában (’08 London 2. rész)

Az elveszett Európa nyomában (’08 London 1. rész)

Címkék: albán, Albánia, debine, kalmet, serine, shesh, vlosh

← Bolgár borbár Eper és vér – néhány Heimann-bor ürügyén →

Tetszett? Oszd meg másokkal is!

Kövess minket

  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

keresés

PODCAST FELIRATKOZÁS

  • SpotifySpotify
  • Apple PodcastsApple Podcasts
  • DeezerDeezer
  • Podcast AddictPodcast Addict

PODCAST TÁR

Borravaló
Borravaló
Az erdő mindent tud - Bózsó Gyula
Loading
00:00 / 00:34:26
Apple Podcasts Deezer Podcast Addict RSS Spotify
RSS Feed
  • Az erdő mindent tud - Bózsó Gyula

    Az erdő mindent tud - Bózsó Gyula

    Mar 4, 2026 • 00:34:26

    Máshogy látja a világot, aki megértette, hogy az erdő mit tud adni. Ehető és iható superfoodok hevernek előttünk, csak ismerni kell őket. Bózsó Gyulával beszélgettünk.

  • Karnevál, Velence, Napóleon

    Karnevál, Velence, Napóleon

    Feb 25, 2026 • 00:37:51

    Il Carnevale di Venezia: ősi hagyományokra épülő ünnep, amely fénykorát a 18. században élte, majd jött Napoleon. Katona Csaba történésszel beszélgettünk a karneválról, velencei szokásokról, ételekről és italokról.

  • Ha február, akkor furmint: Kézdy Dániel

    Ha február, akkor furmint: Kézdy Dániel

    Feb 19, 2026 • 00:34:54

    A Furmint február mára a legismertebb hazai fajtakóstoló lett, és idén már a 16. alkalommal rendezik meg. Pedig nem volt evidens, hogy megtalálja a helyét egy fajtára kihegyezett esemény.

  • Hogy kerül fűszer a kávéba?

    Hogy kerül fűszer a kávéba?

    Feb 11, 2026 • 00:33:29

    Lényegében új italkategória jön létre, amikor a My Spicy Cup kávéfűszereivel készítünk italt: az így készített meleg vagy hideg latték, americanók, espressók egy új dimenziót hoznak be, csak nyitottnak kell lenni rá. Halmai Judittal beszélgettünk.

  • Bölcsészből lett csokimester - Bretz Bernadett

    Bölcsészből lett csokimester - Bretz Bernadett

    Feb 4, 2026 • 00:33:55

    Bretz Bernadett bölcsésznek tanult, mégis csokimester lett. Egy véletlen találkozás hozta össze a kakaóbabbal és csokoládékészítéssel, egy külföldi út mindent megváltoztatott.

  • Újra legyen méltó helyén a sörkultúra! - Indoor Sörfesztivál kilencedszer

    Újra legyen méltó helyén a sörkultúra! - Indoor Sörfesztivál kilencedszer

    Jan 28, 2026 • 00:35:42

    Kilencedik alkalommal várja vendégeit az Indoor Sörfesztivál, amely tulajdonképpen majdnem véletlenül jött létre, miközben a szervezők azon munkálkodtak korábban is, hogy méltó helyére kerüljön itthon a sörkultúra.

  • Szigeti Péter: Én tökfőzelék gyerek voltam

    Szigeti Péter: Én tökfőzelék gyerek voltam

    Jan 21, 2026 • 00:39:50

    Szigeti Péter újságíró médiaszakember imád főzni. Foodie családból jön, ahol mindig is fontos volt az étel: na nem csak azért, mert anyukája élelmiszervegyész, de azért is, mert mindig az ebédlőasztalnál gyűlt össze a család, itt voltak, vannak a legjobb beszélgetések. Még úgy is szívesen készít mindent, hogy ő maga peszkateriánus,…

  • Hal, bejgli, káposzta - mit és miért eszünk karácsonykor?

    Hal, bejgli, káposzta - mit és miért eszünk karácsonykor?

    Dec 26, 2025 • 36:44

    Miért eszünk halat karácsonykor? Ez mindig így volt? Hát a máknak milyen szerepe van az ünnepi ételekben? Katona Csaba és Kántor Bandi arról beszélgetnek, hogyan alakultak ki ünnepi étkezési szokásaink.

  • A mesebeli fűszer: a Magellán-sztori 2.

    A mesebeli fűszer: a Magellán-sztori 2.

    Dec 18, 2025 • 33:34

    Korábbi adásunkban Magellán fűszerekért folyó expedíciójának részleteiről beszélgettünk, most folytatjuk a történetet. Kiderül: a tengeri fűszer útvonal hatalmas és radikális változást hozott az európai konyhában, kultúrában.

  • Mi az ami hús, zsírszegény, nincs tele méreggel és fenntartható?

    Mi az ami hús, zsírszegény, nincs tele méreggel és fenntartható?

    Dec 12, 2025 • 30:59

    Az egyik legegészségesebb hús, egykor mindennapos volt asztalainkon, mára majdnem teljesen kikopott. Pedig a nyúlhús fehérjegazdag, zsírszegény, nincs benne antibiotikum, épp ezért alapja a bébiételeknek is, mégsem esszük.

Facebook közösség

Instagram

Follow on Instagram

Keresés

Borravalo.hu – gasztrokultúra

  • Impresszum
  • Médiaajánlat
  • Szerzői jogok és feltételek

VAN BARÁTUNK

Copyright © 2026 · Borravalo.hu - minden jog fenntartva!