• CÍMLAP
  • PODCAST ARCHÍVUM
  • RÓLUNK

borravalo.hu

gasztro●kultúra

  • Étel
  • Ital
  • Kultúra
  • Történelem
  • Kapcsolat

Borfalusi környezet a Műcsárdánál

2007-08-24 ● borravalo.hu

Amikor néhány éve megrendezték a borfalut, furcsán méregettük. Volt aki azt mondta, hogy a megyei másodosztály seregszemléje, ráadásul anno kínosan ütötte egymást az időbont a palotabéli borfeszttel. Más viszont esküdözött, hogy ez mekkora jóság már. Mostanra úgy tűnik a kiállítás kezdi megtalálni a helyét. Csak az a rohadt forró beton, az ne volna? Kismesterszpotting szakmányba.
Szombat délelőtt tizenegykor találkoztunk az Igazi Kisfröccsel, és a Svejci Bicskával, hogy úgy rendesen, alaposan feldolgozzuk a rendezvényt. Fura módon a helyi biztonsági szolgálat emberei közepette (dekoratív, narancsszín pólós kopaszok) simán átsétáltunk a kapun, a kutya nem szedett tőlünk belépőt. Később tudatosodott, hogy nem mi lettünk félelmetesek, hanem egyszerűen nincsen belépő. Nu erre varrjunk gombot ügyesen. Tehát még egyszer: nincs beugró. Lehet venni poharat 300 forintért ? ez méltányos, és hozzá nyakba lógatható taktikai borkóstoló zsebet, szintén 300-ért ? ez viszont hülyeség, lehúzás.

Kuponokat nem lehet kapni ? mindenki készpénzzel fizet. Cserébe a VPOP karöltve razziázik az Apehhel. A hely a szokásos gerendaerőd, bemenni mikróbusszal nemigen lehet, így minden borász úgy cimbálja be az árut, ahogy tudja: ki kézikocsin, ki ölben. Amikor becsekkoltunk éppen Don Simon de Eger szitkozódott ezen, meg a hatósági jelenléten, azt mondta, be nem teszi a lábát többet Budapestre.


De miért érdemes borfaluba menni?

A helyzet az, hogy a kicsikért. Valahogy úgy van vele az ember, hogy bárminden tisztelete a nagy és befutott pincéké, de idefönn a székes fővárosba? valahogy nagyon kevés a lehetőség arra, hogy istenigazából felfedezzünk, meg kísérletezzünk. Pláne alig lehet igazi kis családi pincékből származó jóságokat találni ? tisztelet a kivételnek. Akik nem férnek be a palotába, azok kényelmesen elférnek egymás mellett itt a Műcsárda, meg a Drótkefe között.

Szóval kispince ? meg nem is olyan kispince ? vadászatra föl. Az Igazi Kisfröccsel, meg a Svejci Bicskával abban egyeztünk meg, hogy tekintettel a gatyarohasztó hőségre, egy rövid fröccsös bemelegítés után kizárólag fehérborokat kóstolunk. Emberkínzás lett volna ugyanis a hőségben nagyseggű vörösöket kortyolgatni, és nálunk legfőbb érték az ember.

Somló & Balaton

Laposáékról már ejtettünk néhány szót ezeken a biteken, de most ismét meg kell jegyezzem, hogy tessék kurvára odafigyelni arra, amit ez a bazaltfetisiszta család művel a Badacsonyon (meg a Somlón, a Csobáncon, és a Szent György-hegyen). A boltot egy darab ideje már az ifjabb generáció viszi Laposa Bence személyében. A 2006-os évjáratot teszteltük: Kéknyelű szűzterméssel indítottunk, és azon nyomban megegyeztünk abban, hogy tulajdonképpen haza is mehetnénk, mert ennek nagyon nehéz lesz fölé lőni. További tételeket vizsgáltunk 2006-ból, és bizony, mind-mind azt bizonyította, hogy erre az évjáratra, ennél a pincénél érdemes lesz odavigyázni.


Ha már ásványok, átugrottunk kicsit a Fekete Bélához, akiről David Copp azt találta írni a magyar borokról szóló könyvében, hogy ?the juhfark man?. Somlói gazda, de a bora elegánsan fölötte áll a somlói közhelyeknek. Jelesül az orrot lecsavaró, nyelvet letépő fanyar savakon, amelyeket egyrészt juhfark karakternek, másrészt tájjellegnek szoktak mondani, igen helytelenül. Nagyon szép kézműves, gyümölcsös borok voltak, különösen a 2006-os furmint ragadott  meg, na aztán odavág rendesen: férfias, amennyire csak lehet, de elegáns es. Finom kézimunka. Közben Béla bácsi elmesélte, hogy annak idején hogyan bírságolta meg őt a kilencvenes évek elején az OBI (aki nem tudná: Országos Borminősítő Intézet) mert juhfarkat termesztett a Somlón ? azt mondták neki, tájidegen fajta?


Meglátogattuk még a Fogl pincét, amely Balaton-felvidéki családi vállalat. A palackjaikra Dörgicsét írtak, de ez esetben ez megtévesztő: nem a faluban, hanem kint a szőlőhegyen van a bázis. A múltkorában pusztán a címkéből kiindulva sikerült behatóbban megismerkedni az Akali-medence földrajzával, anélkül, hogy egy csepp Fogl-borhoz jutottunk volna. Épp ezért, most jónéhány palackkal vételeztünk az olaszrizlingből.

Pink farkas

A gyöngyösi Bárdos és fia pincészet dizájnja meglehetősen vészjósló. Jelesül a palackokon két, egymással nagy egyetértésben lopakodó (zsákmányt cserkelő?) farkas látható. Pár vonal az egész, de elég félelmetesek azok a vonalak. Viszont a rozéjukon a falka  mellett van még egy kisebb matrica is, jelesül egy Vinitaly aranyérem. Nakérem, illatra, ízre tömény eperlekvár, tessék komolyan venni! Bár kifele megyünk a nyárból, de azért tessék csak leakasztani egy-két palackkal a farkasos rozéból, lehet, hogy az első őszi kacsasültekhez is jól jön majd!


És végezetül. Mi volt a házibuliban a csajok abszolút favoritja gimiben? Na mi? Hát persze, hogy a Debrői Hárslevelű, jó cukrosan, made by Egervin. Barna címkéjével még az isten is arra teremtette, hogy szimatszatyorba töfködjék. Éppen ezért hat sokkszerűen az, ha valaki igazi debrői hárslevelűt kóstol. Velünk tavaly fordult meg a világ ez ügyben. Tóth és Tóth. Így hívják a pincét, amely újraalkotta a debrőit. Ott voltak idén is, szerencsére. Az art deco grafikás palackcímkék éppen olyan frankók, mint tavaly voltak. Újításnak idén volt késői hárslevelű is. Ezzel a borral érdemes átgondolni, hogy miért is tudunk ilyen keveset arról a vidékről.

Erre való tehát a borfalu: molyolós felfedezős fesztivál. Csak a szombat délelőttről-koradélutánról tudunk beszámolni, nem tudjuk, mi ment később a színpadon, volt-e nyenyere, mekkora volt a tömeg. Borozni mentünk, nem szórakozni.

Stevie Kraft

Korábban:

Must a Szigeten

Itt a tavasz, dagad a fesztivál

Címkék: Bárdos és fia, bazalt, Borfalu, Debrői hárslevelű, Fekete Béla, Fogl, kéknyelű, Laposa, Somló, Tóth & Tóth

← Ambíció & potenciál=Szlovákia? Önök kérték: Tesco kóstoló →

Tetszett? Küldd el másoknak is!

Kövess minket

  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

keresés

PODCAST FELIRATKOZÁS

  • SpotifySpotify
  • Apple PodcastsApple Podcasts
  • DeezerDeezer
  • Podcast AddictPodcast Addict

PODCAST TÁR

Borravaló
Borravaló
Hogyan utazzunk lazaccal? - rendhagyó könyvajánló
Loading
00:00 / 33:35
Apple Podcasts Deezer Podcast Addict RSS Spotify
RSS Feed
  • Hogyan utazzunk lazaccal? - rendhagyó könyvajánló

    Hogyan utazzunk lazaccal? - rendhagyó könyvajánló

    Nov 27, 2025 • 33:35

    Rendhagyó könyvajánló, egyben ötlet karácsonyi ajándékra: Umberto Eco Bábeli beszélgetés, Minimálnapló című kötete nem csak gasztrobubusoknak.

  • Aki meghalt a szegfűszegért: a Magellán-sztori 1.

    Aki meghalt a szegfűszegért: a Magellán-sztori 1.

    Nov 21, 2025 • 34:11

    Magellánról sokunknak az jut eszébe, hogy ő hajózta körbe a Földet. A története azonban sokkal több ennél, azzal együtt, hogy ő végül nem is hajózta körbe. Expedíciója azonban elképesztő változást hozott étkezési kultúránkban.

  • Kedvenc gyerekkori kaják, kávé, túrázás - Németh Bálint

    Kedvenc gyerekkori kaják, kávé, túrázás - Németh Bálint

    Nov 13, 2025 • 34:51

    „Megkérdezhetem, hogy mi volt a kedvenc gyerekkori kajád?” – ezzel a felütéssel főzi meg hírességek kedvenceit a Balint’s Pot rövid videóiban Németh Bálint privát séf.

  • Kéktúrásból hasgombász: Almási Petra

    Kéktúrásból hasgombász: Almási Petra

    Nov 5, 2025 • 31:54

    Ehető gombák Magyarországon címmel jelent meg Almási Petra könyve, a hazai erdők fogyasztható gombáiról, friss felhasználási módjairól és tartósításásáról. Kezdő és gyakorlott gombászoknak, és a megszokottól eltérő alapanyagokra nyitottaknak.

  • Mit adott nekünk Gundel Károly?

    Mit adott nekünk Gundel Károly?

    Oct 21, 2025 • 32:13

    Világlátott vendéglős, hagyományőrző, újító, gasztro író, akiről a világkiállítás kapcsán még a New York Times is szuperlatívuszokban írt. Katona Csaba történész és Kántor Bandi születésének évfordulója apropóján beszélgetnek Gundel Károlyról.

  • Kappadókiától Dzserbáig - nyári élményeink

    Kappadókiától Dzserbáig - nyári élményeink

    Oct 16, 2025 • 36:22

    Az idei nyár is dúskált gasztro élményekben – persze így van ez, ha az ember eleve keresi ezeket. Gazdagodtunk szép élményekkel külföldön és itthon is, ezeket elevenítjük fel.

  • Celebpiák: Jason Momoa vodkáján is túl

    Celebpiák: Jason Momoa vodkáján is túl

    Oct 9, 2025 • 39:05

    Mit keresnek a celebek a lepárlókban, pincékben? Mióta trend az, hogy egy színész, zenész, vagy sportoló saját italmárkát népszerűsít? Erről beszélgettünk Nagy Zoltánnal, a Boutiq’Bar tulajdonosával.

  • Bubik Szekszárdról - 1838

    Bubik Szekszárdról - 1838

    Sep 30, 2025 • 37:03

    Szekszárd és pezsgő? Ráadásul methodé tradicionelle, azaz palackos erjesztés és érlelés? Az 1838 nem egy dátum, bár az is lehetne, hisz a magyar pezsgőgyártás hőskorát idézi meg, a számmal ellátott palackokban azonban egy borvidék teljesen új arca mutatkozik be.

  • Női szemmel a rum pincében - Cynthia Vargas, a Matusalem master blendere

    Női szemmel a rum pincében - Cynthia Vargas, a Matusalem master blendere

    Sep 23, 2025 • 15:21

    Izgalmas, rendhagyó és hiánypótló bemutatón vehettünk részt a Casa Ron Matusalem és a Liquid Gold rendezésében: a master blender Cynthia Vargas először hagyta el a dominikai érlelőpincét, hogy bemutassa, mivel dolgozik most, milyen újdonságok vannak.

  • Pacal, birkahere, borjúbríz - fincsi, mi?

    Pacal, birkahere, borjúbríz - fincsi, mi?

    Jun 24, 2025 • 35:54

    Pacal, hagymás vér, kakastöke paprikás, bárányszív steak, a Hortobágy osztrigája, rántott velő – fincsi, mi? Bizony fincsi, pedig a legtöbben vagy nem mernek ilyen alapanyaghoz nyúlni, vagy nem is tudnak róla.

Facebook közösség

Instagram

Follow on Instagram

Keresés

Borravalo.hu – gasztrokultúra

  • Impresszum
  • Médiaajánlat
  • Szerzői jogok és feltételek

VAN BARÁTUNK

Copyright © 2025 · Borravalo.hu - minden jog fenntartva!