A Drop Shop másodszorra rendezte meg a DS Austria kóstolót, idén is a Gerbeaud Házban. Emlékeim szerint tavaly nem volt mesterkurzus, vagy csak én nem vettem részt rajta, mindenesetre idén ezzel is bővült számomra a tanulnivalók köre, aminek én mindig nagyon örülök.
Talán felesleges is, de azért mindenképpen szeretném kicsit fényezni az osztrák borokat. (Felesleges leírnom az 1985-ös glikol-botrányt, mert már mindenkinek a könyökén jön ki.) A lényeg, hogy nagyon jó érzés úgy borokat kóstolni, hogy nem kell attól tartani, hogy valamelyik hibás lenne, vagy gond van az egyensúllyal; tiszta, megbízható, remek borok ezek. Itt már tényleg elég csak a saját ízlésünkre hagyatkozni.
Bevallom, a hat előadás közül kettőt hasraütésre választottam, a TBA-t pedig azért, mert nem vagyok egy édes fan, és magamtól nem nyitnék ilyen palackot ? ha viszont kinyitják nekem, akkor már szívesen kóstolom.
Weingut Alzinger – Grüne Veltliner vertikális kóstoló
A harmadik generációs wachaui pincészet borait ifj. Leo Alzinger mutatta be. A nagyszülei még csak eladták a szőlőt, édesapja kezdett bele a saját bor készítésébe. Területeik a Loibenberg, Steinertal, Liebenberg dűlőkön vannak. Csak fehérszőlővel dolgoznak, főleg rizlinggel és zöldveltelinivel. Mondanom sem kell, hogy hibátlan borok ezek, maximum az évjárathatás zavarhat be, azzal meg úgyis számolni kell.
Steinertal Grüner Veltliner Smaragd 2009: citrus, ásvány, füst, kova, szép gyümölcsösség, kis vanília, barack, körte. Nagyon tiszta, kis édességgel, szép lecsengés.
Loibenberg Grüner Veltliner Smaragd 2009: szőlő, hársméz, citrus, fehérvirág, zöldalma, ásvány, sós lecsengés. Üde, behízelgő tétel, szép szerkezet.
Steinertal Grüner Veltliner Smaragd 2008: édesfűszer, ásvány, gyógynövény, kis méz, mazsola. Kevésbé koncentrált az esős év miatt, megvan az egyensúly, de kissé rövid.
Loibenberg Grüner Veltliner Smaragd 2008: ásvány, gyümölcs, pomelo, só, virágosság, fűszeres, vegetalitás, spárga. Jó sav, jó alkohol, hosszú lecsengés.
Steinertal Grüner Veltliner Smaragd 2006: vanília, édesfűszer, érett alma, méz, selyemcukor, ásvány, kis füst, kesernye. Izgalmas aromák, jó szerkezet, érett tétel.
Loibenberg Grüner Veltliner Smaragd 2008: grapefruit, alma, sós-ásványosság, kis kesernye, méz. Kevésbé izgalmas tétel, kissé neutrális, de szép szerkezetű.
Weingut Tement – Sauvignon Blanc masterclass
A Tement borászat Dél-Stájerországban található, szintén a fehér fajtákra koncentrálnak. Fő fajtáik: welschriesling, sauvignon blanc, gelber muskateller, weißburgunder, morillon és traminer. Vannak klasszikus fehérboraik (Steirische Klassik), ezek könnyű, gyümölcsös, általában acéltartályos borok. És vannak a legjobb dűlőkből készültek (Lagenweine), fahordós érleléssel. A masterclasson a sauvignon blanc állt a középpontban, nemzetközi és helyi összevetéssel. Három csoportban kóstoltuk a borokat. Az I. csoportnál két új-zélandit kóstoltunk össze egy birtokborral, a II. csoport estében különböző dőlőkről kaptunk 2012-es borokat, a III. csoportban pedig a Zieregg dűlő vertikális tételei voltak. Mind megállta és megállná a helyét az újvilággal szemben, nyilván kevésbé tolakodó intenzitással.
I. csoport
Two Rivers, Marlborough 2013: zöld, citrus, paprika, fű, bodza, zöldfűszerek, kis méz. Klasszik újvilági sauvignon blanc, amit szeretünk.
Urlar 2012 (Wairarapa, Új-Zéland): füves, zöldpaprikás, kis méz, cassis, spárga, citrus. Intenzív, kis alkoholos fűtéssel, azért érezhető maradékcukorral.
Tement, Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2013: kevésbé vegetális, ásványos, citrus, méz. Az ásvány dominál, jó egyensúly, nagyon friss tétel, jó lecsengéssel, 12,5% alkohol.
II. Csoport
Domaine Ciringa, Fosilni Berg 2012: Szlovéniában található területről, 10%-a nagyhordóban érlelve. Vágott fű, kovás, füstös, zöldalma, lime, ananász, kis fémességgel. Nagyon friss, szép egyensúllyal. Bármikor innám.
Sausaler 2012: ásvány, grapefruit, fehérvirág, sósság, kis méz, uborka. Elegáns, sima, szép tétel. 13% alkohol.
Berghausener 2012: nagyon ásványos, citrus, méz, ribizli, virág, pörkölt aroma, sósság. Picit túlteng a sav. 13% alkohol.
Grassnitzberg 2012: citrusos, fémes, ásványos, kis vajassággal, körte, ribizli, paprika. Jó kis vibráló savak, hosszan kitart. 12% alkohol, nagyon szép.
III. Csoport
Zieregg 2012: ásvány, kova, zöldfűszer, fehérvirág, málna, szőlő, parfümösség, kis só. Jó egyensúly, elegáns, könnyed szerkezet.
Zieregg 2011: nagyon füstös, ásványos, karamellás popcorn, visszafogott fa, fehérhúsú gyümölcsösk. Élénk sav, jó szerkezet, nem fajtajelleges, de nagyon szép.
Zieregg 2007: citrus, zöldfűszer, paradicsom, kis méz, kova, trópusi gyümölcsök, licsi, érett egres. Édes tónus, kicsit melegebb, nagyobb test, komolyabb bor.
Weingut Kracher – TBA vertikális
A Weingut Kracher Burgenland főként édes borokat termelő borászata, ide egy Trockenbeerenauslese vertikálissal érkeztek. A magas páratartalom, a viszonylagos magas átlaghőmérséklet és a kevés csapadék közrejátszik abban, hogy itt világhírű botrytiszes édes borok születnek. Alacsony alkohol, általában élénk savak és magas maradékcukor jellemzi a kóstolt borokat.
Traminer 2011: aszalt barack, ásvány, fás jegyek, parfümös, fahéj, fehérvirág.
Scheurebe 2010: gyógynövény, alma, édesfűszerek, édes szőlő, széna, feketetea, citrus. Élénk sav, izgalmas aromák.
Cuvée 2003: 50% welschriesling, 25% scheurebe, 25% pinot gris. Sült alma, pörkölt aromák, pekándió, füst, fenyő, égetett cukor, mazsola, csillagszóró. Kevésbé élénk savak.
Muskat Ottonel 2009: szőlő, szőlővirág, rózsa, baracklekvár, édesfűszer, kis kesernye.
Rosenmuskateller: a törvények szerint hivatalosan nem borszőlőfajta, ezért ez nem minősül bornak. Eper, füst, édesfűszer, égetett cukor, pörkölt dió.
Welschriesling 2007: kis animalitás, ásvány, fás jegyek, szőlő, aszalt körte, gesztenyeméz, zöldfűszeres jegyek.
Chardonnay 2006: sárgabarack, vajasság, citrus, kókuszos aroma.
Welschriesling 2001: teafű, ásvány, intenzív gyümölcsösség, datolya, vanília, barack.
Welschriesling 1998: feketetea, citrus, méz, dió, datolya, narancslekvár, vanília, ánizs, gyógynövény. Sűrű, koncentrált tétel.
Scheurebe, Welschriesling Cuvée: nem évjáratos, sült alma, édesfűszer, pörkölt aromák, vajasság. Nagyon édes, a sav most kevésbé támogatja.
Az előadások után bóklásztam még a sétálókóstoló részen is. Ott már nem születtek komoly jegyzetek, viszont még kóstolhattunk a Claus Preisinger, FX. Pichler, Moric, Nittnaus, Prager, Umathum, Velich és Weninger pincészetektől. Nehezen tudnék a jók közül jobbat választani, a hirtelen felindulásból készített fotók között a Prager Smaragd Riesling 2012, a Velich Tiglat 2011, a Moric Lutzmanns Burg Alte Reben 2011, a nehezen olvasható címkéjű Preisinger borok, Weninger Steiner 2011 és az Umathum Kirschgarten Kékfrankos 2009 képeit találtam, ezeket bátran ajánlom. Akik nem bírnak még egy évet várni a következő DS Austria rendezvényre, azok a Drop Shop üzletében csemegézhetnek akár ezektől az osztrák borászatoktól is.
