A fűszerezés története egyidős az emberiséggel, a fűszer, mint portéka, kereskedelem formáló, kultúra alakító volt, és ma is az.
Mindig is szerettünk finomat enni, na. Ízesíteni, színesíteni, tartósítani és fertőtleníteni – ezek voltak a legfontosabb célok, és ennek érdekében még az aranynál is drágább szereket is használt, aki tudott. De honnan származnak a fűszereink? Hogyan használták őket és milyen módon változtatták meg kultúránkat?
Katona Csaba történésszel erről beszélgettünk, a kezdetektől eljutva a ma ismert magyaros ízvilághoz. Érdemes meghallgatni!
/
RSS Feed
