Miért eszünk halat karácsonykor? Ez mindig így volt? Hát a máknak milyen szerepe van az ünnepi ételekben? Katona Csaba és Kántor Bandi arról beszélgetnek, hogyan alakultak ki ünnepi étkezési szokásaink.
A karácsony böjti időszaknak számított, egészen a hatvanas évek közepéig, amikor is egy pápai rendelet ezt feloldotta. A hal így adott volt, a pulyka, kacsa és egyéb sültek pedig csak eztán lettek divatosak. Az ünnepi ételek mivoltát azonban alapvetően befolyásolták a régről átvett, és széles körben elterjedt rituálék, hiedelmek.
Ilyen hiedelmek kapcsolódnak a mákhoz, dióhoz, de a lencséhez és disznóhús ételekhez is. Apropó mák és bejgli – ez a finomság Sziléziából jött hozzánk, osztrák közvetítéssel. Ez is kiderül a beszélgetésből, ahogy előkörül egy polotmavy-val, azaz cseh félbarna sörrel készült karácsonyi kacsa recept is! Érdemes meghallgatni!
