• CÍMLAP
  • PODCAST ARCHÍVUM
  • RÓLUNK

borravalo.hu

gasztro●kultúra

  • Étel
  • Ital
  • Kultúra
  • Történelem
  • Kapcsolat

Pusztítás a Villa Sandahlnál

2012-08-16 ● Kántor Endre

Ismeretlenek húsz centiméterrel a föld fölött, tőnél metszették el a Villa Sandahl 0,6 hektáros, harmincéves rajnai rizling-ültetvényének mind a kétezer tőkéjét. Ez már a második eset rövid időn belül, hogy értékes ültetvény vandálok áldozata lesz.

Miközben mi a szőlőtőkét vágjuk?

2007-06-06 ● Kántor Endre

Most olvassuk, hogy több ezer hektár szőlőt is kivághatnak a gazdák pénzkereseti megfontolásból, Brüsszel ugyanis 1,8 millió forintot fizetne hektáronként ezért. A szakértők szerint helytelen az uniós törekvés. A tengerentúlon közben a kanadaiak egészen egyszerű módszerrel kívánják megsokszorozni termelésüket? A FigyelőNetnek Horváth Csaba, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának főtitkára azt nyilatkozta: „Nem szabadna kivágni az ültetvényeket, […]

Kövess minket

  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

keresés

PODCAST FELIRATKOZÁS

  • SpotifySpotify
  • Apple PodcastsApple Podcasts
  • DeezerDeezer
  • Podcast AddictPodcast Addict
  • YouTubeYouTube

PODCAST TÁR

Borravaló
Borravaló
A nyúlhús szerepe a gasztronómiában
Loading
00:00 / 35:43
Apple Podcasts Deezer Podcast Addict RSS Spotify
RSS Feed
  • A nyúlhús szerepe a gasztronómiában

    A nyúlhús szerepe a gasztronómiában

    Nov 6, 2026 • 35:43

    Huszonharmadik alkalommal rendezték meg Debrecenben a „Csak Nyúl” fesztivált, ahol már sokadszorra mérték össze tudásukat a nyúlhúsból főző csapatok.

  • A füst igéje: parázson, szabadtűzön, nyárson

    A füst igéje: parázson, szabadtűzön, nyárson

    Oct 29, 2026 • 35:53

    Évtizedes tapasztalatok, receptgyűjtés- és alkotás után született meg Adorjányi Máriusz és Hartyányi Norbert fotós Nyárspolgár – Világkonyha a parázs felett című könyve.

  • Gin, Erdei Zsolt, Barcelona

    Gin, Erdei Zsolt, Barcelona

    Oct 27, 2026 • 37:43

    Nem szerette a gin tonicot, majd bement Barcelonában egy gin bárba, és minden megváltozott. Azóta a Premium Gin Hungary alapítója és hitvallása szerint nem csupán italokat, de kultúrát importál: Erdei Zsolt.

  • Igyál okosan! Társadalmi kezdeményezés és alkalmazás segíti a felelős szórakozást

    Igyál okosan! Társadalmi kezdeményezés és alkalmazás segíti a felelős szórakozást

    Oct 16, 2026 • 32:46

    Buli közben jött az ötlet: mi lenne, ha tudatosabban lehetne fogyasztni, sőt, még egymásra is lehetne figyelni? Így indult a TipsyWisee, egy app, amely a felelős szórakozást támogatja, és az Igyál okosan! kezdményezés.

  • Az Odüsszeia ételei és italai

    Az Odüsszeia ételei és italai

    Oct 9, 2026 • 44:01

    Vajon mit ettek és ittak Odüsszeusz és társai, nem csak Trója ostrománál, de a hosszú úton hazafelé? Erről beszélgettünk Katona Csaba történésszel.

  • A Gulyás-szigetcsoport: vízióhiány és identitásválság

    A Gulyás-szigetcsoport: vízióhiány és identitásválság

    Oct 2, 2026 • 38:17

    Sok pusztító időszak volt a magyar bor és borászat történetében, de a kilencvenes évek után úgy tűnt, hogy valami elkezdődik. Aztán ellaposodott a felívelő görbe, most meg egyenesen lefelé tart. Miért, és milyen kiút lehet? Tompa Imre borújságíróval beszélgettünk.

  • Ezt elfőztük: a pálinka elszalasztott lehetősége

    Ezt elfőztük: a pálinka elszalasztott lehetősége

    Sep 24, 2026 • 42:02

    Gazdaságilag is értékes lehetőségünk volt a pálinkát nemzetközileg ismert magyar párlat branddé felfuttatni. Ez nem sikerült. Miért?

  • Z-gen, alkohol, koktélok: desztilált látlelet a hazai vendéglátásról

    Z-gen, alkohol, koktélok: desztilált látlelet a hazai vendéglátásról

    Sep 18, 2026 • 38:50

    A Z-generáció nem iszik. Nincs pénze a magyaroknak. Nem divatosak a szeszesitalok. Az alkohol méreg. Ismerős mondatok? Vajon mennyire látja ezeket igazoltnak a szakma? Kocsis Lillával és Nagy Zoltánnal beszélgettünk.

  • Tokaj sanyargatott tőkéi

    Tokaj sanyargatott tőkéi

    Sep 9, 2026 • 38:35

    Zuhanó borfogyasztás, aszály, felmelegedés, nepotizmus, harácsolás – címszavakban, hogy mivel kell megküzdenie minden borvidékünknek, így Tokajnak is.

  • Louis Szathmáry - akiről a séf figurát mintázták

    Louis Szathmáry - akiről a séf figurát mintázták

    Aug 25, 2026 • 40:33

    Ismerős a joviális, nagyhasú, séfsapkás, bajszos, feltűrt ingujjú szakács képe? Nos, nem is gondolnánk, de ennek kialakulásában komoly szerepe van a magyar Ifj. Szathmáry Lajos Istvánnak, ismertebb nevén Louis Szathmárynak, vagy még ismertebb nevén Chef Louisnak.

YouTube

Borravaló - gasztrokultúra
A nyúlhús szerepe a gasztronómiában
A füst igéje: parázson, szabadtűzön, nyárson
Gin, Erdei Zsolt, Barcelona
Igyál okosan! Társadalmi kezdeményezés és alkalmazás segíti a felelős szórakozást

KÖVESS INSTAGRAMMON!

Csak Nyúl fesztivál már 23. alkalommal volt Debrecenben, itt elég sok ihletet lehetett látni arra, hogy lehet felhasználni a nyúlhúst. Most novemberben (21-22.) pedig az Európai Nyúlhús Napokon lehet tapasztalatot szerezni éttermekben országszerte. Juráskó Róbert, a Nyúl Terméktanács elnöke és Magos Zoltán séf beszélt arról, miért érdemes az étrendbe beemelni ezt az alapanyagot és mit lehet belőle készíteni. 

🎧 Érdemes meghallgatni!
👇 link a hozzászólásoknál

#nyúl #csaknyúl #nyúlhús #magoszoltán #juráskóróbert #nyúlterméktanács #nyúlhúsnapok #európainyúlhúsnapok #borravaló_gasztrokultúra #Borravaló #gasztrokultúra @nyulhus.eu @chefmagoszoltan007 @nyuszifly @borravalo_gasztrokultura
1 hét ago

Csak Nyúl fesztivál már 23. alkalommal volt Debrecenben, itt elég sok ihletet lehetett látni arra,...

A nyúl szerepe a gasztronómiában. Huszonharmadik alkalommal rendezték meg Debrecenben a „Csak Nyúl” fesztivált, ahol már sokadszorra mérték össze tudásukat a nyúlhúsból főző csapatok. Az már korábbi adásunkból kiderült, hogy ez a semleges ízű fehér hús az egyik legnagyobb fehérjeforrás, ráadásul kifejezetten alacsony a zsírtartalma, most Juráskó Róbert, a Nyúl Terméktanács elnöke és Magos Zoltán séf recepteket és tapasztalatokat osztottak meg - hallgassátok meg!

👉Mikor? Vasárnap reggel 9-kor
🎧Hol? radiocafé FM98.0 Budapest
📻 Online: radiocafe98 pont hu 
és ott a 📱radiocafé98 app is!

#nyúl #csaknyúl #nyúlhús #magoszoltán #juráskóróbert #nyúlterméktanács
#borravaló_gasztrokultúra #Borravaló #gasztrokultúra #radiocafe98 #radiocafe98_official @radiocafe98_official @borravalo_gasztrokultura
2 hét ago

A nyúl szerepe a gasztronómiában. Huszonharmadik alkalommal rendezték meg Debrecenben a „Csak Nyúl” fesztivált, ahol...

Kacsacsászár, libaplejskavica, céklalében marinált tarjasaslik, cserépedényben sült bab, zöld piláf, csöves kukoricakenyér, hamis kimcsi uborka, olívaolajban érlelt zöld paradicsom - folytassuk? A Nyárpolgár - Világkonyha a parázs felett szerzőjével, Adorjányi Máriusszal beszélgettünk!

🎧 Érdemes meghallgatni!
👇 link a hozzászólásoknál

#nyarspolgar #adorjanyimariusz #nyarspolgarbbq #grill #grillezes #parazs #grillkultúra #Világkonyhaaparázsfelett #hvgkönyvek #bbqpitbox #borravaló_gasztrokultúra #Borravaló #gasztrokultúra @nyarspolgarbbq @hvg_konyvek @borravalo_gasztrokultura
2 hét ago

Kacsacsászár, libaplejskavica, céklalében marinált tarjasaslik, cserépedényben sült bab, zöld piláf, csöves kukoricakenyér, hamis kimcsi uborka,...

Ettetek már okonomijakit? Ez a japán sós palacsintaféle lehet kiadós reggeli, brunch, de akár ebéd is simán, főleg ha választunk mellé pár kiegészítőt. Az étel elég sokféle lehet, a neve is ezt mutatja: „okonomi”: amit akarsz vagy amit szeretnél, „jaki”: sült vagy grillezett - ebbe tehát elég sok minden belefér. Van egy kedves kis hely a Ráday utcában (Ráday u. 14.), két japán srác csinálja. Ami a specialitásuk, az a hirosimai okonomijaki, az étlap fele legalább erre a stílusra épül. Nagyon kicsi hely, szép időben a legjobb menni, amikor a nap odasüt, és kint is le lehet ülni egy fél órára. A helyi sör választék is szép, hogy legyen mivel legurítani. Itadakimaszu! 
#okonomiyaki #okonomiyakibudapest #japanesefood #okonomiyakitatsu
3 hét ago

Ettetek már okonomijakit? Ez a japán sós palacsintaféle lehet kiadós reggeli, brunch, de akár ebéd...

Erdei Zsolt nem szerette a gin tonicot, majd bement Barcelonában egy gin bárba, és minden megváltozott. Azóta a Premium Gin Hungary alapítója és hitvallása szerint nem csupán italokat, de kultúrát importál. Vele beszélgettünk a kezdetekről, tervekről, spanyol gasztrokultúráról.

🎧 Érdemes meghallgatni!
👇 link a hozzászólásoknál

#gin #spanyolország #spanyolgin #barcelona #gintonic #erdeizsolt #premiumginhungary #vermut #gasztrokultúra #borravaló_gasztrokultúra #Borravaló #gasztrokultúra #borravaló_gasztrokultúra @premiumginhungary @borravalo_gasztrokultura
3 hét ago

Erdei Zsolt nem szerette a gin tonicot, majd bement Barcelonában egy gin bárba, és minden...

Nyárspolgár – Világkonyha a parázs felett címmel jelent meg a HVG Kiadó gondozásában az a receptköny, melynek anyagát Adorjányi Máriusz (Nyárspolgár BBQ, BBQ Pit Box) és Hartyányi Norbert fotográfus közel egy évtizedig építgette. A kötetet a magyar BBQ- és grillkultúra történetének korszakos művének szánták, és valóban ilyen mélységű hazai könyv a szabadtűzi, parázs feletti sütések témakörében nem is készült, vagy nem tudunk róla. De milyen a hazai grillkultúra - egyáltalán, mit jelent az, hogy grillezés? Erről beszélgettünk Adorjányi Máriusszal, hallgassátok meg!

👉Mikor? Vasárnap reggel 9-kor
🎧Hol? radiocafé FM98.0 Budapest
📻 Online: radiocafe98 pont hu 
és ott 📱radiocafé98 app is!

#nyarspolgar #adorjanyimariusz #nyarspolgarbbq #grill #grillezes #parazs #grillkultúra #Világkonyhaaparázsfelett #hvgkönyvek #bbqpitbox
#borravaló_gasztrokultúra #Borravaló #gasztrokultúra #radiocafe98 #radiocafe98_official 
@nyarspolgarbbq @hvg_konyvek @radiocafe98_official @borravalo_gasztrokultura
3 hét ago

Nyárspolgár – Világkonyha a parázs felett címmel jelent meg a HVG Kiadó gondozásában az a...

Egy barcelonai gin bárban döbbent rá Erdei Zsolt, hogy ő valójában szereti a gin tonicot, és el kell dobnia mindent, amit erről a koktélról és a ginről gondolt. Aztán a spanyol sörök miatt a sörrel is hasonló élménye volt. Vajon a város, a közeg, a fogyasztói kultúra hatása volt ez? Meglehet, hiszen egyúttal multis múltját is dobta és Barcelonába költözött, most pedig azon munkálkodik hogy azt a kultúrát importálja, amit megismert. Erdei Zsolttal, a Premium Gin Hungary alapítójával beszélgettünk, hallgassátok meg!

👉Mikor? Vasárnap reggel 9-kor
🎧Hol? radiocafé FM98.0 Budapest
📻 Online: radiocafe98 pont hu 
📱radiocafé98 app az appstore-okban!

#gin #spanyolország #spanyolgin #barcelona #gintonik #erdeizsolt #premiumginhungary #vermut #gasztrokultúra #borravaló_gasztrokultúra #Borravaló #gasztrokultúra #radiocafe98 #radiocafe98_official @premiumginhungary @radiocafe98_official @borravalo_gasztrokultura
4 hét ago

Egy barcelonai gin bárban döbbent rá Erdei Zsolt, hogy ő valójában szereti a gin tonicot,...

Ez annak szól, aki szeretne vigyázni magára, barátaira, gyerekeire szórakozás közben. Buli közben jött az ötlet: mi lenne, ha tudatosabban lehetne fogyasztni, sőt, még egymásra is lehetne figyelni? Így indult a TipsyWisee, egy app, amely a felelős szórakozást támogatja, és az Igyál okosan! kezdményezés. 

🎧 Érdemes meghallgatni!
👇 link a hozzászólásoknál

#tipsywisee #igyálokosan #mányibalázs #felelősszórakozás #tudatosfogyasztás #bebe #bedhy #melodymakerzenekar
#borravaló_gasztrokultúra #Borravaló #gasztrokultúra @borravalo_gasztrokultura @tipsywisee melodymakerinsta
1 hónap ago

Ez annak szól, aki szeretne vigyázni magára, barátaira, gyerekeire szórakozás közben. Buli közben jött az...

Milyen gasztro vonatkozású utalások, említések vannak az Odüsszeiában? Mit ettek és ittak utazásaik során Odüsszeusz és társai? Utánanéztünk Katona Csaba történésszel, milyen ételekről és italokról írt az ókori görög mitológiát megteremtő költő eposzi művében. 
🎧 Érdemes meghallgatni!
👇 link a hozzászólásoknál

#katonacsaba #odüsszeia #görögbor #retsina #odyssey #történelem 
#borravaló_gasztrokultúra #Borravaló #gasztrokultúra @katona.cheva @borravalo_gasztrokultura
1 hónap ago

Milyen gasztro vonatkozású utalások, említések vannak az Odüsszeiában? Mit ettek és ittak utazásaik során Odüsszeusz...

Keresés

Borravalo.hu – gasztrokultúra

  • Impresszum
  • Médiaajánlat
  • Szerzői jogok és feltételek

VAN BARÁTUNK

Copyright © 2026 · Borravalo.hu - minden jog fenntartva!