Az erjesztett alkoholos italok miatt alakult ki a civilizáció ? állítja egy régészkutató. A professzor messzire megy, de bizonyítékai vannak. Sörre és borra épülne az emberiség? Szerintünk is így van…
A borok, sörök és erjesztetett italok készítése lehett a motiváció amögött, hogy őseink átálljanak a vadászó-halászó életmódról a mezőgazdaságra, állítja a pennsylvaniai egyetem kutatója, Patrick McGovern. Hogy a kultúra katalizátora a szesz, azt valljuk mi is, a kutató álláspontja azonban messzire visz.
Viszont messzire is megy érte a pennsylvaniai egyetem múzeumának régésze: ő a világ egyik vezető kutatója alkoholos italok régészetében, és legkorábbi mintája Kr.e. 7000-ből származik. A kínai (nofene!) agyagedény darabban borkősavat mutattak ki, amely alkoholos erjedés során keletkezik.
Tehát már a kőkorszaki ember is erjesztett, az eredményt nyilván nem lehet a mai sörökhöz és borokhoz hasonlítani, de lényeg az, hogy célzottan csinálta, és tárolta az ősbort/őssört, mindegy, hogy nevezzük. Annyi biztos, hogy vadélesztős folyamat volt, sőt, kézműves terméknek is nyugodtan nevezhetjük.
Ez a kínai agyagdarab és más, mintába illeszkedő leletek a világ minden tájáról, így Afrikából és Mexikóból, arra a következtetésre juttatták a szeszrégészt, hogy az alkoholnak kulcsfontosságú szerepe volt a letelepedésben, és a civilizáció kialakulásában. ?Az alkohol adta a kezdeti motivációt, majd beindította a társadalom motorját? ? mondta a The Independentnek McGovern.
Szerinte az erjesztett italok utáni vágy hajtotta őseinket arra, hogy letelepedjenek, majd bizonyos növényeket termesszenek. Aztán később a mezőgazdaságra álljanak át teljesen. McGovern tisztában van vele, hogy amit állít csak tudományos hipotézis, és még rengeteg bizonyítékra van szükség.
Egy probléma az, hogy a 9000 évesnél régebbi kerámiákat nem nagyon találtak eddig. A biomolekuláris régészetben tett úttörő munkája azonban hozzásegítette a szeszrégészt ahhoz, hogy értékes leletekre és bizonyítékokra tegyen szert. Erről be is számol könyvében, az Uncorking the Past: The Quest for Wine, Beer and Other Alcoholic Beverages (A múlt kidugózása: kutatás a bor, sör és más alkoholos italok után), melyben elénk tárja felfedezéseinek eredményeit.
Az biztos: megmelengette a szívünket a következő szavakkal: ?az alkohol a kezdetektől ott volt?.
