Mit ettek és ittak eleink karácsonykor? Hát előtte? Hova tűnt az a mintegy száz fűszer, amit előszeretettel használtak, és ma jószerivel a paprika-bors-só-fokhagyma hegemóniája tart? Milyen gasztronómiai szokások kapcsolódnak az ünnepekhez és ezek hogy alakultak ki?
Jackfall: új generáció, új kezdet, új remények
A Jackfall Bormanufaktúra új generációja kényszerhelyzetben vette át a pincészetet. Jandrasics Borbála és Elek Imola szüleik halála után szembesültek sok mindennel, amiről addig keveset vagy semmit sem tudtak.
Olcsóbban enni és még a környezetért is tenni?
Magyarországon 883 ezer tonna élelmiszert dobunk ki évente, otthon kb. 60 kg élelmiszerhulladékot termelünk fejenként. Van tehát mit tenni, de a kiskereskedelem és vendéglátás is komolyan hozzájárulhat egy fenntarthatóbb jövőhöz. Négy huszonéves srácnak jutott eszébe az ételpazarlás ellen menő Munch.hu ötlete, ahol boltok, éttermek, pékségek, értékesítik kedvezményesen el nem adott ételeiket.
EPR és DRS mizéria: kaotikusan indulhat az új hulladékgazdálkodási rendszer
Míg a környezetvédelmi célokat mindenki támogatja és elismeri, az új hulladékgazdálkodási szabályozások termelőkre, gyártókra és kereskedőkre gyakorolt hatásait többen is feleslegesen túlbonyolított újabb tehernek érzik.
Hidegen sajtolt arany
Egyetemi projektnek, majd szakdolgozatnak indult, lett belőle egy nemzetközi piacra is szállító sikertörtének, Brüsszelben fenntarthatósági díjat is kapott. Röviden ez a Grapoila története – de hosszabban sokkal érdekesebb. Az alapító tulajdonossal, Pinczés Mariannával beszélgettünk.
- « Előző oldal
- 1
- …
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- …
- 19
- Következő oldal »
