időjárás Archívum | borravalo.hu

Hideg tavasz és sok eső: késni fog a szüret

2013-06-06 ● Kántor Endre

A hideg, fagyos tavasz és a sok esőzés rányomja a bélyegét az idei szüretre Európa szerte: a legtöbb helyen késésben van a szőlő.

Rekord korai szüret lesz

2011-06-26 ● Kántor Endre

A vezető francia borvidékek mindegyike arról számolt be, hogy nagyon korai lesz az idei szüret. Champagne-ban nyolc éve nem szedték ilyen korán a szőlőt, Bordeaux és Burgundia pedig még soha nem szüretelt ilyen korán ? ha igaz, amit a szakértők jósolnak.

2010: a gerinces borok éve

2010-09-07 ● Kántor Endre

Úgy tűnik, amire számítottunk, az be is következik: aki követte az idei időjárást, már sejthetett valamit, aki meg nem követte, annak úgyis mindegy, mit iszik. 2010 nehéz év volt, ezt szakmásan úgy mondják, hogy ?gerinces? borok gyünnek.

Borravaló

Hal, bejgli, káposzta - mit és miért eszünk karácsonykor?

00:00 / 36:44

Hal, bejgli, káposzta - mit és miért eszünk karácsonykor?

Dec 26, 2025 • 36:44

Miért eszünk halat karácsonykor? Ez mindig így volt? Hát a máknak milyen szerepe van az ünnepi ételekben? Katona Csaba és Kántor Bandi arról beszélgetnek, hogyan alakultak ki ünnepi étkezési szokásaink.
A mesebeli fűszer: a Magellán-sztori 2.

Dec 18, 2025 • 33:34

Korábbi adásunkban Magellán fűszerekért folyó expedíciójának részleteiről beszélgettünk, most folytatjuk a történetet. Kiderül: a tengeri fűszer útvonal hatalmas és radikális változást hozott az európai konyhában, kultúrában.
Mi az ami hús, zsírszegény, nincs tele méreggel és fenntartható?

Dec 12, 2025 • 30:59

Az egyik legegészségesebb hús, egykor mindennapos volt asztalainkon, mára majdnem teljesen kikopott. Pedig a nyúlhús fehérjegazdag, zsírszegény, nincs benne antibiotikum, épp ezért alapja a bébiételeknek is, mégsem esszük.
Mogyoróval álmodik: Thummerer Vince

Dec 10, 2025 • 34:42

Az érettségi előtt álló Thummerer Vince a különleges minőségű magvakat forgalmazó családi cég hajtómotorja: régi álma volt saját vállalkozást indítani, mára külpiacokra is tör. A Snackz sztori.
Hogyan utazzunk lazaccal? - rendhagyó könyvajánló

Nov 27, 2025 • 33:35

Rendhagyó könyvajánló, egyben ötlet karácsonyi ajándékra: Umberto Eco Bábeli beszélgetés, Minimálnapló című kötete nem csak gasztrobubusoknak.
Aki meghalt a szegfűszegért: a Magellán-sztori 1.

Nov 21, 2025 • 34:11

Magellánról sokunknak az jut eszébe, hogy ő hajózta körbe a Földet. A története azonban sokkal több ennél, azzal együtt, hogy ő végül nem is hajózta körbe. Expedíciója azonban elképesztő változást hozott étkezési kultúránkban.
Kedvenc gyerekkori kaják, kávé, túrázás - Németh Bálint

Nov 13, 2025 • 34:51

„Megkérdezhetem, hogy mi volt a kedvenc gyerekkori kajád?” – ezzel a felütéssel főzi meg hírességek kedvenceit a Balint’s Pot rövid videóiban Németh Bálint privát séf.
Kéktúrásból hasgombász: Almási Petra

Nov 5, 2025 • 31:54

Ehető gombák Magyarországon címmel jelent meg Almási Petra könyve, a hazai erdők fogyasztható gombáiról, friss felhasználási módjairól és tartósításásáról. Kezdő és gyakorlott gombászoknak, és a megszokottól eltérő alapanyagokra nyitottaknak.
Mit adott nekünk Gundel Károly?

Oct 21, 2025 • 32:13

Világlátott vendéglős, hagyományőrző, újító, gasztro író, akiről a világkiállítás kapcsán még a New York Times is szuperlatívuszokban írt. Katona Csaba történész és Kántor Bandi születésének évfordulója apropóján beszélgetnek Gundel Károlyról.
Kappadókiától Dzserbáig - nyári élményeink

Oct 16, 2025 • 36:22

Az idei nyár is dúskált gasztro élményekben – persze így van ez, ha az ember eleve keresi ezeket. Gazdagodtunk szép élményekkel külföldön és itthon is, ezeket elevenítjük fel.