Németh János is azok közé a fiatal borászok közé tartozik, akik nemrég tűntek fel a szélesebb értelemben vett palettán, és akikről az első benyomás nagyon jó lett. Janó energikus, zamatos, koncentrált, szép borokat készít, közben pedig bővíti a pincét. Érdemes rá odafigyelni.
A Szekszárdi Szüreti napokon ismét sikerült jól érezni magunkat. Szombaton azzal mulattuk az időt, hogy a felvonulást követően felnéztünk Németh Janó újonnan kibővített, Iván-völgyre néző pincéjébe.
Az új feldolgozó és a terasz stílusában szépen illeszkedik a felújított régi családi présházhoz, mindenhez érzékkel és visszafogottan nyúltak. A teraszról elképesztő kilátás nyílik az Iván-völgyre, el tudok képzelni itt egy jó tavaszi pörköltezést. Volt itt egy pincenyitó buli, amiről sajnos lemaradtunk, viszont arról hál? istennek itt maradt a milliós kávégép, melynek profi kezeléséről Janó tanúbizonyságot tett.
Janó 2009-es, még hordóban lévő boraira voltunk különösen kíváncsiak, de (persze) becsúszott pár korábbi tétel is. Elsőként a 48-as telepítésű kadarkát néztük. Sokféle klón 2 dűlőből, 12,5 %-os alkohollal. Ahogy sok 2009-esnél már láttuk, nagyon érett alapanyag, illatbomba, gyümölcs és fűszer, málna és borsos jegyek, illatban még parfümös virágok is. Ízben is nagyon érett, a sav és tannin lágy, a test könnyű, a lecsengés azonban közepesnél hosszabb, nagyon kis finom cucc.
Következett egy küvé, 85% Zweiget és 15% kadarka (az előző bor ideházasítva). A zweigeltet 20 fölötti cukorral szedték, sűrű anyag volt, 14 %-ra erjedt ki. Ezt csillapították a kadarral. Intenzív illat, rengeteg gyümölcs és fűszer, cseresznyebefőtt és szegfűszeg. Ízre is ezt követi, médium pluszos tannin és savak, hasonló lecsengés, és végig marad a cseresznye.
Itt érdemes megjegyezni, hogy Janóék összes bora spontán erjedt, érlelésre másod és harmadtöltésű Trust hordót használnak.
Jött az eddig a ház alapbora, 2009-től Virtusra keresztelt kékfrankos (50%), CabSav (25%), zweigelt (25%) küvé. Még fiatal, kb. 6 hónapot még hordóban lesz, de rögtön érezni, hogy szép anyag. Itt is rendkívül beérett alapanyag, a CabSav-ot érezni illatban és ízben, még nem integrálódott, a másik kettő hozza a sok gyümölcsöt és érett jegyeket. Érdemes lesz rá odafigyelni, 1000 és pár forintos áron az egyik legjobb ár-értékű bor lesz a piacon.
Elérkeztünk a kékfrankoshoz, 2 hektárnyi, 30 és 40 éves dűlőről származik Hidaspetréről. Janó itt elmesélte, hogy nem nagyon keresik a kékfrankost, a tőle vásárló vendéglátósok a Cabernet-ket, a merlot-t, és a bordeaux-i házasításokat viszik, ezt veszik tőlük. Pedig. Pedig ez nagyon szép anyag, eszméletlen jó. Megy, szilva és mandula, marcipános jegyekkel. Ízben jön hozzá némi karácsonyi fűszer, sav és tannin közepes, a lecsengés is. Ennek a tételnek van egy tesztje első töltésű hordóban is, ez kövérebb, melegebb, de elvész a gyümölcsösség.
Görögszó, 2009-es syrah. Ha nem számítasz rá, nagyon becsap, elsőre erőteljes animális, bőrös, istállós illatok jönnek, csak utána kullog a gyümi és a fűszer. Janónak eszébe jut a fajtáról korábban beszerzett jó tanács, mely szerint ?ne ijedj meg, ha a syrah erjed, mert szarszaga van!?? Komoly bor lesz ez, 80 dekás volt a terhelés, brutálisra, 15,8%-ra erjedt. Kell még neki idő a hordóban, hogy megnyugodjon, ízben a sok gyümölcs mellett némi meszes ásványosság is felfedezhető.
Ugyanennek a nagytestvére 2008-ból már teljesen mást mutat: itt sokkal intenzívebb gyümölcsök vannak, ízben is brutálisan jönnek. Bors és málna, narancshéjasság, ami lecsengésben is marad. Harmonikus, pluszos savval és tanninnal. Ebből 1000 palack lesz.
A végére egy 2007-es bor került, Janó szerint a fekete bárány. November 16-án szüretelték a Cabernet sauvignont, 32 hónapja van másod és harmadtöltésű Trust hordóban. Eklatáns példája annak, hogy miért nem szabad a CabSavot hamar palackozni, gyorsan fogyasztani. Ez is (ahogy már Márkvárt Janinál is kiderült) most kezdi el megmutatni magát. Egy szóval: gyümölcsbomba. Többel: Cassis, feketeribizke, szeder, még vibráló nagyon fiatalos savak, óriási koncentráció, inkább borsos, mint fűszerpaprikás jegyek. Nagyon tetszett, az ilyesmi nálam, ismerve Janóék árképzését 5 csillag.
Németh Janóék tolják tehát a szekeret előre. Nem csak magukét, de Szekszárdét is. Olyan pincét képviselnek, amelyből többre lenne szükség. Nem áraznak túl, lendületesek, hagyományt ápolva törnek előre. Ja, és finomak a boraik.
