„Beléptem az ötvenedikbe, ez a huszonötödik villányi szüretem. Az Ég és föld között számomra mérföldkő, 10 éve erre a borra készültem.” – mondta Ipacs Szabó István borász.
Az Ég és föld között szeptember 12-én debütált, a címkéjéhez hűen a csillagos ég alatt, a Svábhegyi Csillagvizsgálóban.
Ipacs Szabó Istvánt sokan a Vylyan birtok főborászaként ismerhették meg, ahol több mint 20 évig dolgozott és alkotott. Egy pár éve sokkal kisebb léptékben saját birtokán készít borokat és kísérletezik, közben pedig a Pécsi Tudományegyetem Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetének is főborásza lett, ahol szintén sok lehetősége van kísérletezésre. Most elérkezettnek látta az időt, hogy régóta dédelgetett álmát, a saját pince 2019-es Cabernet Franc válogatását bemutassa a közönségnek, egy nagyon különeges helyszínen. Ipacs Szabó Istvánnal és régi kollégájával, Iványi Emesével beszélgettünk borokról, álmokról, marketingről, magyar helyzetről. A beszélgetést itt lehet meghallgatni:
