A második nyári szezont megkezdő Sáfránkert Vendéglőt és Homola Borteraszt meglátogató sajtóutat nyitotta ezzel a mondattal a borász, Homonna Attila.
A feladat: hogyan tölts el egy napot Paloznakon és környékén. A siker a tavalyi túrából kiindulva borítékolható volt, de azért lássuk, hogy sikerült.
Az Alsóörs melletti dűlőben kezdtük a napot, a szőlő mellett a takarókon és nyugágyakon élveztük a napsütést, miközben a legújabb évjáratú 100% Balatont kóstoltuk. Nehezen tudtak rávenni minket, és mi is magunkat, hogy otthagyjuk ezt a kényelmet és a csodás kilátást és felsétáljunk a közeli Somlyó-hegyi kilátóhoz, de végül megérte, mert a környék és a Balaton egészen fantasztikus innen.
Ezután az Kovács Balázs személyében új séfet kapott Sáfránkert következett, ahol egy ötfogásos, a menüt és a konyha koncepcióját bemutató ebéd következett.
Ropogós kecskesajt sült céklával (100% Balaton 2015)
Sült citromfüves karfiolkrémleves (100% Szürke 2015)
Fogasfilé medvehagymás karalábé főzelékkel (Homola Sáfránykert Olaszrizling 2015)
Sertésszűz pirított polentával, fűszeres kolbászraguval (Homola Kékfrankos 2013)
Karamellás almáspite citromfagylalttal (Homonna Édes Hármas 2013)
?Az étterem célja egy jó értelemben vett vidéki konyha megteremtése kiszámítható, magas színvonalú kínálattal, friss, minőségi alapanyagokkal, otthonos hangulattal, grill hangsúllyal. A vidéki konyha 2016-ban egyaránt jelenti a körültekintően válogatott alapanyagokat, a hagyományos ízeket, és egyben a 21. századi konyhatechnológiát, tálalási módot, ízvilágot. Az étlapon a szezonális fogások mellett mindig helyet kap pár klasszikus fogás is. Fontos, hogy a konyha alapját az egyszerű és minőségi alapanyagokra építkező grill ételek adják: szezonális zöldségek, friss húsok, halak. A Sáfránkert nem fine dining, nem csárda, nem kockás terítős vendéglő. Őszinte, minőségi, vidéki konyhát kínálnak, ahová a vendégek hazatérhetnek.?
A menü kifinomult volt, kicsit franciás, az enteriőr még mindig nagyon tetszik, ahogy az is, hogy a fűszernövények a terasz végében nőnek, a habzóbor, amivel kínálnak jéghideg, és hogy azt a biciklis párt, akit miattunk kellett elküldeniük, egy ajándék palack roséval engedték csak el.
A Sáfránkert Vendéglőtől egy negyed órás séta a Homola Borterasz, ami szerencsére nem sokat változott tavaly óta, még mindig csodálatos panorámával kényeztet. Nyárra napvitorlával és napozó székekkel bővítik majd a teraszt, lehet itt borokat ? de akár pálinkát is – kóstolni és venni, termelői finomságokból készült hidegtálat eszegetni, és persze szívesen várják a biciklivel érkezőket és bárkit, aki felbukkan a teraszajtóban.
Szerencsére egy pincelátogatás is belefért, ahol hordómintákat kóstolhattunk. A 2015-ös furmint, a Sáfránykert és Hajnóczy olaszrizlingek nagyon tetszettek, a maradékcukros chardonnay annyira nem győzött meg, de a cabernet franc és a syrah is mind nagyon ígéretesek. A 2013-as borok pedig, különös tekintettel az olaszrizlingre és a kékfrankosra, szuper formában vannak, elegánsak és jó egyensúlyúak, megvan bennük a termőhelyi karakter, kellően komplexek és mégis jóivásúak. Nem is jöhettem el egy palack kékfrankos nélkül.:)
Mindenképpen látogassatok el tavasszal-nyáron Paloznakra, simán el lehet tölteni egy kellemes, lazulós, gasztrós-boros napot, ha pedig nyüzsgésre vágynátok, akkor augusztus 4-6 a legjobb időpont.
A pincészet idén is megrendezi a Paloznaki Jazz Pikniket, ahol igazi világsztárok lépnek majd fel. ?Az 5. évforduló egy különleges nulladik nappal indul: a francia Ludovic Navarre house és nu jazz formációja, a világhírű St Germain ad egész estés koncertet a nagyszínpadon. Pénteken és szombaton izgalmas nemzetközi és hazai előadókkal készülünk, fellép a brit acid jazz csapat, az Incognito, a soul, a blues és a jazz határterületein egyensúlyozó olasz énekes, Mario Biondi, a Váczi Eszter Quartet, akik egyszer már megtáncoltatták a Jazz Piknik közönségét, a naplementés koncertek ?szakértője?, Harcsa Veronika és a BinJip, Csemer Boggie, a Pankastic!, Marge, a Belau, a Kéknyúl Hammond Band, a Szőke Nikoletta Quartet, a Juhász Gábor trió, valamint Jász András és Barátai. A Sáfránkert melletti színpadon pedig fiatal tehetségek zenélnek majd.?
