• Bor
  • Sör
  • Párlat
  • Kávé
  • Gasztro

borravalo.hu

gasztro●kultúra

  • Címlap
  • Közélet
  • Hírek
  • Design
  • Podcast
  • Mindenmás
  • Kapcsolat

Oliver’s Dry Herefordshire Cider (kb. 2008)

2011-06-15 ● borravalo.hu

Valami szakmai kiállításfélén, még 2009-ben futott össze StevieKraft a Tommal, megveszekedett Herefordshire-i almaborásszal. Annak idején Tom Oliver hozzávágott egy üveg száraz cidert.

Figyelem, itt egy három és fél éves almaborról lesz szó, tessék ennek megfelelő tisztelettel kezelni. A cider az utóbbi időt a sufniban töltötte, pár bőrönd, a legszükségesebb mennyiségű tokaji, és egy palack Chateau Margaux társaságában, meg volt mellete egy Petaluma CabSav is, amit még Kraft édesanyja hozott Ausztráliából.

Ez a cucc palackban érlelt, magyarán képzeljünk magunk elé egy degorzsálás nélküli pezsgőt és megkapjuk azt, amire számíthatunk. Visszatérünk a habzó italok Veuve Cliquot előtti világába, amelyben az üledék a buli része volt, a buborékok elválaszthatatlan társaként.

A cider színe mély borostyán, sűrű, nem áttetsző, de a töltéskor meglepő mennyiségű habot fejleszt. A buborékok elegánsak, apró szeműek, soká emelkednek a pohárban. Illatra erősen viaszos, „télialmás”szaga van. Itt vagyok meglőve, ugyanis csak egy pár almafajtát ismerek, noha Tom Oliver több tucatot sorol fel a honlapján. Nem vagyok pomológus, maradjunk annyiban, hogy magas savú, és keserű alma illata érzik a cideren.

Az íz csontszáraz, a mousse enyhe, nem durva, de ott van. Friss az ital, van benne keserű almahéjas íz meg persze sok sav, amely – naná hogy – almasav lévén, erősebb, még három év után is. A savak és az almahéj kesernyéje erősen burkolják a fogakat, ez leginkább az utóízt teszi még hosszabbá. Közben végig jelen van az autolízis élesztőssége. Kellemes, friss ital, többet kellett volna letenni a pincébe. Tekintettel a mostani árra (4 font) meg az eltelt évekre, hát ez öt csillag, ahogy van! (Mééééééééénemlehetilyetszabolcsba?)

Csak még annyi, hogy ennyi idő után a cider elég durva üledéket vet ki magáből, mint azt a mellékelt ábra is mutatja…

Címkék: 2008, 5 csillag, alma, almabor, Anglia, Cider, Herefordshire, Oliver's, Tom Oliver

← Nardini Acqua di Cedro Osztom az észt →

Tetszett? Küldd el másoknak is!

Kövess minket

  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • Tumblr
  • Twitter
  • YouTube

Podcast

Ég és föld között: 50 év, 25 szüret, 10 év felkészülés

A vermut életérzés

Mi lesz a magyar fehérborral?

Instagram

Follow on Instagram

Hírlevél

Nem szeretnél lemaradni? Érdekelnek a kiemelt események, ajánlatok?

Hírek, Programok

Nagy Egri Borműhely kóstoló

Négy érmet hoztak el a Kreinbacher magnumok a pezsgő vb-n

Borszerda egri borokkal

Egytőről évjáratbemutató

Negyedszer is Trófea díjat kapott a Tornai Pincészet

Facebook közösség

Keresés

Borravalo.hu – gasztrokultúra

  • Impresszum
  • Médiaajánlat
  • Szerzői jogok és feltételek

Copyright © 2023 · Borravalo.hu - minden jog fenntartva!