• CÍMLAP
  • PODCAST ARCHÍVUM
  • RÓLUNK

borravalo.hu

gasztro●kultúra

  • Étel
  • Ital
  • Kultúra
  • Történelem
  • Kapcsolat

Bankemberek bora

2009-12-01 ● Kántor Endre

Nemrég tettük le Arthur Hailey nagysikerű bestsellerét a hetvenes évek közepéről. A könyv jó négyes alá, nem volt életünk könyvélménye, de nem csalódtunk Mr. Haileyben.

Arthur Hailey-től olvastunk már párat, a Repülőtér és az Autóváros hagytak maradandó nyomot, de még korábban, úgy benne a húszas éveinkben, amikor éppen tárulkozott a világ. Azt szeretjük Mr. Hailey-ben, hogy ráfekszik a témára, mint egy jó riporter, és addig kutatja, amíg minden részletét meg nem érti. Kritikusai szerint valójában felszínes író, aki mindent ugyanarra a sémára húz fel, minket ez sosem érdekelt, két szempontból sem: 1) Hailey-nél sosem számítottunk Eco-i mélységekre, filozófiára, és tökélyre csiszolt karakterekre. Arra számítottunk, hogy megértjük egy iparág, szektor, világ működését, és bele tudjuk képzelni magunkat. 2) Hailey, annak ellenére, hogy eredetiben (és itt most elnézést kell kérnem a magyar fordítóktól, de ez van) messze felülmúlja a magyar verziókat, nyelvezetében és stilárisan egyaránt, mégiscsak mainstream sikeríró. Úgy ír könyvet, ahogy Hollywood filmet gyárt. Így kell levenni a polcról és nem szabad olyasmit várni tőle, amit nem fog tudni megadni.

clos_arthur

A Bankembereknél már a magyar a cím sokkal laposabb és rengeteget veszít az olvasó, mielőtt levenné a polcról. Az eredeti cím ugyanis a The Moneychangers, egyértelmű utalás a bibliára (Máté evangéliuma), és a pénzváltókra, kiket Jézus kidobatott a Templomból. A változás kora, a megtisztulás kora, a korrupciótól való megszabadulás allegóriája ez. Nem új ötlet, mégis fontos, hogy az ember ebben a tudatban lásson neki: a pénz az új isten, a bankok a templomai. Vajon mi a fontosabb, a gyors haszon, vagy a társadalmi elköteleződés? Bizony, ilyesmi felmerült már 1975-ben is (mégsem tartunk sokkal előrébb?).

Sajnos érik még meglepetések a gyanútlan magyar olvasót, ezek azonban inkább kortörténeti érdekességként foghatók fel, magunk jókat röhögtünk rajtuk. Például: mivel 1985-ben, mikor a magyar fordítás készült, még nem igen volt kultúrája (hogy is lehetett volna) a tőzsdézésnek, a fordító a short helyett fogta magát, és a ?kontreminálás? kifejezést használja. Az már mellékes, hogy a Fed-et jegybank helyett következetesen Szövetségi Tartaléknak hívja.

clos_film

Hailey profi író, nem véletlen, hogy könyveit sokszor ? ahogy ebben az esetben is ? a tévében látjuk viszont sorozatként, vagy filmként. Az olvasót rögtön konfrontáltatja a tényekkel, az eseményekbe csöppenünk bele. A sztori csak röviden, mert nem erről akarunk szólni: a First Mercantile American Bank elnöke, az öreg Ben Rosselli, vezető tisztviselőit azzal lepi meg, hogy halálos beteg, napjai meg vannak számlálva. Ezzel kezdetét veszi az utódlásért folytatott harc. Két táborra oszlik a bank, teljesen ellentétes elképzelések vannak. Közben a bank belvárosi fiókjában egy tolvaj garázdálkodik, és folyik a nyomozás hamis bankkártyák ügyében is. Politika, zsarolás, emberkínzás, humanizmus és polgárjogi mozgalom, szerelem és megvesztegetés, szóval minden van, ami egy sikeres recepthez kell.

Ami minket azonban sokkal jobba érdekelt, az a Clos de Vougeot 1962-es, amely kétszer is megjelenik a könyvben. Hirtelen nagyon megirigyeltük Alex Vandervoortot, aki csak úgy ?másodszor is mért magénak a dekanterből?. Aztán elkezdtünk gondolkodni: lehet, hogy nem is volt olyan nagy szám egy 1962-es Clos de Vougeot 1975-ben? Tényleg, mennyire volt nagy szám?

clos_wall

A Clos de Vougeot Burgundia egyik kiemelkedő jelentősségű birtoka, nem utolsósorban azért, mert közel 51 hektárjával Cotes de Nuits legnagyobb grand cru minősítésű területe. A szőlőt a ciszterek hozták létre és már 1336-ban fal került köré, ahogy az a clos-ok esetében lenni szokott. Maga a chateau is a falon belül van, valamikor a tizenhatodik század derekán kapta mai formáját, manapság pedig a burgundi testvériség, a Confrérie des Chevaliers du Tastevin otthona.

Egész sokáig sikerült kihúznia a Vougeot-nak (mely egyébként a Vouge folyóról kapta nevét), hogy egyben maradjon, mégpedig 1889-ig, mikor hat kereskedő vásárolta meg a Romanée-Conti birtokot is magukénak tudó Julien-Jules Ouvrard örököseitől. Ezt követően a napóleoni örökösödési törvények miatt szépen osztódott a terület, jelenleg több mint 80 tulajdonosa van.

A Clos de Vougeot pinot noirból készülhet, ebbe lehet keverni 15 százaléknyi pinot blanc-t, pinot gris-t vagy chardonnay-t. Ugyan van hozamkorlátozási szabályozás, 35 liter hektáronként, és a must cukortartalma legalább 189 gramm per liter kell, hogy legyen, a kész bor pedig legalább 11,5 százalékos, de. És ez egy nagy de. A sok tulajdonos egy területről készíti ugyan a bort, de egyáltalán nem mindegy, hogy a majd 51 hektár mely részéről. Mivel nem homogén a talaj, a Clos de Vougeot grand cru mivolta egy fura anakronizmus, maradvány, mely nélkülöz minden logikát. A legjobb dűlők a kastély melletti területek, a clos északnyugati sarkában. Itt erősen kavicsos és puha meszes (oolit) a talaj, kisebb, agyagos beütésekkel. A terület többi részén durvább mész és agyag található, sokkal rosszabb vízelvezetéssel, illetve humuszban gazdag alluviális talaj a déli részeken.

clos_wine

Mit jelent mindez? Hát azt, hogy óriási lutri egy palackkal venni, ha az ember nem tudja pontosan kitől veszi. Grand cru AOC ide, vagy oda, egy Clos de Vougeot lehet középszerű is meg a csúcsok csúcsa is. Általában elmondható, hogy egy igazán jó CdV, inkább robusztus, mint elegáns, és legalább tíz év kell neki a pincében.

Szeretnénk azt gondolni, hogy Alex Vandervoort az ismertebb házak (Louis Jadot, René Engel, Anne Grosé, Méo-Camuzet) valamelyikétől vette a borát, mely 12 évesen éppen kezdte megmutatni magát. Sajnos azonban nem tudjuk, mert Mr. Hailey, pontossága ellenére ezt nem írta meg. Az is lehet azonban, hogy a bankárok csak flancoltak és fogalmuk sem volt, hogy mit ittak. Ilyet is láttunk már.

Címkék: 1962, bankemberek, burgundia, clos, clos de vougeot, Cotes de Nuits, grand cru, hailey, könyv, pinot noir

← A gőgös sommelier újból lesújt! Harctéri élmények →

Tetszett? Oszd meg másokkal is!

Kövess minket

  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

keresés

PODCAST FELIRATKOZÁS

  • SpotifySpotify
  • Apple PodcastsApple Podcasts
  • DeezerDeezer
  • Podcast AddictPodcast Addict

PODCAST TÁR

Borravaló
Borravaló
Hal, bejgli, káposzta - mit és miért eszünk karácsonykor?
Loading
00:00 / 36:44
Apple Podcasts Deezer Podcast Addict RSS Spotify
RSS Feed
  • Hal, bejgli, káposzta - mit és miért eszünk karácsonykor?

    Hal, bejgli, káposzta - mit és miért eszünk karácsonykor?

    Dec 26, 2025 • 36:44

    Miért eszünk halat karácsonykor? Ez mindig így volt? Hát a máknak milyen szerepe van az ünnepi ételekben? Katona Csaba és Kántor Bandi arról beszélgetnek, hogyan alakultak ki ünnepi étkezési szokásaink.

  • A mesebeli fűszer: a Magellán-sztori 2.

    A mesebeli fűszer: a Magellán-sztori 2.

    Dec 18, 2025 • 33:34

    Korábbi adásunkban Magellán fűszerekért folyó expedíciójának részleteiről beszélgettünk, most folytatjuk a történetet. Kiderül: a tengeri fűszer útvonal hatalmas és radikális változást hozott az európai konyhában, kultúrában.

  • Mi az ami hús, zsírszegény, nincs tele méreggel és fenntartható?

    Mi az ami hús, zsírszegény, nincs tele méreggel és fenntartható?

    Dec 12, 2025 • 30:59

    Az egyik legegészségesebb hús, egykor mindennapos volt asztalainkon, mára majdnem teljesen kikopott. Pedig a nyúlhús fehérjegazdag, zsírszegény, nincs benne antibiotikum, épp ezért alapja a bébiételeknek is, mégsem esszük.

  • Mogyoróval álmodik: Thummerer Vince

    Mogyoróval álmodik: Thummerer Vince

    Dec 10, 2025 • 34:42

    Az érettségi előtt álló Thummerer Vince a különleges minőségű magvakat forgalmazó családi cég hajtómotorja: régi álma volt saját vállalkozást indítani, mára külpiacokra is tör. A Snackz sztori.

  • Hogyan utazzunk lazaccal? - rendhagyó könyvajánló

    Hogyan utazzunk lazaccal? - rendhagyó könyvajánló

    Nov 27, 2025 • 33:35

    Rendhagyó könyvajánló, egyben ötlet karácsonyi ajándékra: Umberto Eco Bábeli beszélgetés, Minimálnapló című kötete nem csak gasztrobubusoknak.

  • Aki meghalt a szegfűszegért: a Magellán-sztori 1.

    Aki meghalt a szegfűszegért: a Magellán-sztori 1.

    Nov 21, 2025 • 34:11

    Magellánról sokunknak az jut eszébe, hogy ő hajózta körbe a Földet. A története azonban sokkal több ennél, azzal együtt, hogy ő végül nem is hajózta körbe. Expedíciója azonban elképesztő változást hozott étkezési kultúránkban.

  • Kedvenc gyerekkori kaják, kávé, túrázás - Németh Bálint

    Kedvenc gyerekkori kaják, kávé, túrázás - Németh Bálint

    Nov 13, 2025 • 34:51

    „Megkérdezhetem, hogy mi volt a kedvenc gyerekkori kajád?” – ezzel a felütéssel főzi meg hírességek kedvenceit a Balint’s Pot rövid videóiban Németh Bálint privát séf.

  • Kéktúrásból hasgombász: Almási Petra

    Kéktúrásból hasgombász: Almási Petra

    Nov 5, 2025 • 31:54

    Ehető gombák Magyarországon címmel jelent meg Almási Petra könyve, a hazai erdők fogyasztható gombáiról, friss felhasználási módjairól és tartósításásáról. Kezdő és gyakorlott gombászoknak, és a megszokottól eltérő alapanyagokra nyitottaknak.

  • Mit adott nekünk Gundel Károly?

    Mit adott nekünk Gundel Károly?

    Oct 21, 2025 • 32:13

    Világlátott vendéglős, hagyományőrző, újító, gasztro író, akiről a világkiállítás kapcsán még a New York Times is szuperlatívuszokban írt. Katona Csaba történész és Kántor Bandi születésének évfordulója apropóján beszélgetnek Gundel Károlyról.

  • Kappadókiától Dzserbáig - nyári élményeink

    Kappadókiától Dzserbáig - nyári élményeink

    Oct 16, 2025 • 36:22

    Az idei nyár is dúskált gasztro élményekben – persze így van ez, ha az ember eleve keresi ezeket. Gazdagodtunk szép élményekkel külföldön és itthon is, ezeket elevenítjük fel.

Facebook közösség

Instagram

Follow on Instagram

Keresés

Borravalo.hu – gasztrokultúra

  • Impresszum
  • Médiaajánlat
  • Szerzői jogok és feltételek

VAN BARÁTUNK

Copyright © 2026 · Borravalo.hu - minden jog fenntartva!