2021-22 sok gasztrovállalkozás végét jelentette: a pandémia okozta gondok, munkaerőpiac, energiaárak elszállása és szárnyaló infláció sok mindenkinek jelentette a megkezdett út végét. Három sikeres gasztrovállalkozó nő mondta el, hogy nekik miért kellett feladniuk, amit felépítettek és sikerre vittek. Érdemes meghallgatni!
Megnyílt a TioFelipe
Spanyolos olaszos fogások a Barcelona-Milano-Budapest tengelyen.
Kényeztetés örömzenével
Volt egyszer egy Gizella birtoktúra augusztusban, sok extrával körítve. Az egyik ilyen extráról úgy terveztem, hogy ősszel számolok be, amikor a nap már kicsit hegyesebb szögben néz le a borisszákra, és amikor szívesebben ülünk be egy étterembe csak a gasztronómia kedvéért. Beszámoló látogatásomról az Andrássy Rezidencián, a degusztációs menühöz örömzenél a Gizella Pince.
Londonban, hej
Két Michelin-csillagos éttermet rohantak meg a fosztogatók, a berendezést szétzúzták, a vendégektől lopkodtak. A vacsorázók a borospincébe menekültek, az étterem stábja sodrófákkal verte vissza a zavargókat.
Platán Tatán
A tatai Platán Étterem az Év Étterme nálam, mindent Visz… Olyan ízekkel találkoztam a minap a ködbe vesző Öreg-tó partján álló, tökéletes műhelyben, amilyenekkel ritkán életemben.
