Spanyolos olaszos fogások a Barcelona-Milano-Budapest tengelyen.
Pálinka a tűzhelyen
A pálinkáról az utóbbi évek gasztronómiai paradigmaváltásának köszönhetően kiderült, hogy kiválóan alkalmas főzésre, ételek kiegészítésére. A harci Brill Pálinkaház és a Pécsi Borozó közös receptversenyt hirdetett, amelynek eredményeként több tucat pálinkával készített étel receptje érkezett be.
Bényére mentem?
A hétvégére dübörögve visszatér az igazi nyár, a harmincasokban lesz a hőmérő higanyszála, kell ilyenkor az embernek némi hűs. Ezt szerény tapasztalataim szerint három dologgal lehet leginkább megoldani. Ebből kettőt megtalálok Erdőbényén, plusz vegyük hozzá azt a rengeteg programot, amivel idén készültek a Bor, mámor? Bénye rendezői. Én mentem is.
Kényeztetés örömzenével
Volt egyszer egy Gizella birtoktúra augusztusban, sok extrával körítve. Az egyik ilyen extráról úgy terveztem, hogy ősszel számolok be, amikor a nap már kicsit hegyesebb szögben néz le a borisszákra, és amikor szívesebben ülünk be egy étterembe csak a gasztronómia kedvéért. Beszámoló látogatásomról az Andrássy Rezidencián, a degusztációs menühöz örömzenél a Gizella Pince.
Főzzünk egy jó halat!
Minden nagy ünnepen halat főzünk. Halat, vagy levet, és nem halászlevet, halászlét vagy hallét. Nálunk a hal szakrális, ünnepi, családi dolog, akkor főzzük, amikor együtt vagyunk. Ráadásul nagyon szeretjük. A hal lényege az alapanyag, és itt a bizonyíték, hogy jószerivel bárhol, bármikor elkészíthető. Halfőzési kiskáté a pusztuló magyar halgasztronómia megmentésére.